Рецепт іспанського яйця в легкій версії
ІНГРЕДІЄНТИ
- Кількість людей: 4
- 4 надзвичайно свіжих яйця
- 1 банка помідорів, нарізаних кубиками
- 60 г м’якого або сильного хорізо
- 1 червоний перець
- 1 зубчик часнику
- 3 ст. подрібненої свіжої петрушки
- 1 с. сушеної материнки
- 1 с. копчена паприка
- 2 ст. червоний винний оцет
- 1 краплинка оливкової олії
- сіль, перець за смаком
ПІДГОТОВКА
- Підготовка: 15 хв
- Готування: 20 хв
Подрібніть чорізо.
Очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник.
Очистіть і розріжте червоний перець навпіл. Видаліть держак, насіння та білу шкірку, а потім наріжте його дрібними кубиками.
Нагрійте оливкову олію на антипригарній сковороді на середньому вогні.
Киньте подрібнене хорізо, подрібнений цибулю і часник, а також нарізаний кубиками червоний перець, а потім варіть 6 - 8 хвилин, часто помішуючи.
Потім додайте нарізані кубиками помідори, червоний винний оцет, копчену паприку і сушену материнку. Посоліть і поперчіть за смаком, а потім доведіть до кипіння.
Як тільки закипить, зменште вогонь до слабкого вогню і тушкуйте 10-12 хвилин, регулярно помішуючи.
Потім додайте половину подрібненої петрушки і перемішайте.
Спинкою великої ложки сформуйте чотири порожнини в соусі рівномірно один від одного. Потріскайте по яйцю в кожній порожнині. Накрийте кришкою і варіть на середньому повільному вогні від 6 до 8 хвилин, поки яєчні білки не звариться.
Включіть залишилася подрібнену петрушку, а потім при необхідності відкоригуйте приправу сіллю і перцем.
Подавати гарячим з тостами.