Рецепт ячменної харіри (легко, швидко)

28 червня 2016 р

300 г м’яса
500 г стиглих помідорів
2 моркви
2 картоплини
1 стебло селери
2 зубчики часнику
2 столові ложки меленої куркуми
1 столова ложка меленої кориці
2 столові ложки свіжого коріандру
1 столова ложка свіжої свіжої петрушки
100 г нуту
2 великі цибулини
100 г ячної крупи манної
Сіль
Перець

Час приготування: 2 хв

Щоб приготувати ячмінну харіру, почніть з кип’ятіння помідорів протягом 30 секунд, а потім охолодження їх у холодній воді. Видаліть з них шкіру і наріжте невеликими шматочками.

Налийте у свій горщик трохи оливкової олії і підрум’яніть цибулю, яку ви нарізали заздалегідь.

Наріжте своє м’ясо шматочками і підрум’яніть їх протягом декількох хвилин. Додайте куркуму, корицю, коріандр, часник та петрушку протягом 5 хвилин на середньому вогні, помішуючи та переконуючись, що ваш препарат з ячменю харіра не прилипає. Очистіть моркву і картоплю від шкірки, добре помийте їх, наріжте невеликими шматочками і додайте в казан із селерою. Додайте помідори і варіть ще 10 хвилин.

Зцідіть нут, який ви замочили напередодні, додайте його, а потім залийте окропом (якщо ви бачите, що нут консервований, ви додасте його в кінці рецепту ячмінної харіри).

додати сіль і перець.

Доведіть харіру з ячменем до кипіння, зменште вогонь і тушкуйте 2 години.

Потім вийміть шматки м’яса, які ви зарезервуєте, і змішайте суп. Поверніть м’ясо і знову доведіть до кипіння.

Промийте манну крупу ячменю і вилийте її у свій казан, варіть 5 хвилин.

Ваша ячмінна харіра готова! Подавати зі свіжою кінзою і лимонними клинками.

Дуже ситний суп, алжирська харіра, традиційно є стравою для посту, але його можна подавати в будь-який час року, особливо взимку, коли дуже холодно.

В Алжирі різноманітні супи, але двома основними є чорба і харіра. Харіра, хоча і використовує багато інгредієнтів, зробити її досить просто.