Рецепт капустяного супу ЇЖТЬ РАЗУМНІШЕ
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,1 мг | (13%) | |
| Вітамін D | 0,1 мкг | (1%) | більше |
| Вітамін Е | 3,2 мг | (27%) | |
| Вітамін К | 36,8 мкг | (61%) | |
| Вітамін B₁ | 0,1 мг | (10%) | |
| Вітамін B₂ | 0,1 мг | (9%) | |
| ніацин | 2 мг | (17%) | |
| Вітамін B₆ | 0,3 мг | (21%) | |
| Фолієва кислота | 55 мкг | (18%) | більше |
| Пантотенова кислота | 0,7 мг | (12%) | |
| Біотин | 4,1 мкг | (9%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 0,1 мкг | (3%) | більше |
| вітамін С | 82 мг | (86%) | |
| калію | 576 мг | (14%) | більше |
| Кальцій | 85 мг | (9%) | більше |
| магнію | 38 мг | (13%) | більше |
| залізо | 1,1 мг | (7%) | більше |
| йод | 7 мкг | (4%) | більше |
| цинку | 0,7 мг | (9%) | більше |
| насичених жирів | 3,9 г. | ||
| сечова кислота | 50 мг | ||
| холестерин | 15 мг | більше | |
| Загальний цукор | 17 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Очистіть і дрібно наріжте цибулю і імбир. Очистіть і наріжте картоплю кубиками. Червону капусту очистіть і наріжте дрібною соломкою.
Розігрійте олію у великій каструлі і потойте цибулю з імбиром. Додайте червонокачанну капусту і посипте цукром. Трохи карамелізуємо, потім додаємо картоплю і вливаємо бульйон. Варити 40-45 хвилин до м’якості.
Потім розмішати сметану, зняти з вогню і дрібно пюрировать. Залежно від бажаної консистенції, додайте трохи більше запасу і змішайте з крохмалем, змішаним у холодній воді. Приправте сіллю, перцем, кмином, бальзамічним оцтом і цукром.