Рецепт. Капустри з настурції
Настурція - це природний антибіотик, який зміцнить вашу імунну систему до зими. Смачно перечно, ви можете скуштувати квітку в салаті.
Ми також пропонуємо вам заготовити зелені та хрусткі каперси з незабруднених місць і підготувати кілька невеликих баночок.
Ефективна та смачна ця "пряна" приправа тепер буде супроводжувати всі ваші салати.!
Інгредієнти
- капусту з настурції
- сіль крупного помелу
- білий оцет
- відфільтрована вода
- естрагон або інші ароматичні рослини
Підготовка
Почистіть каперси і висушіть їх. Помістіть їх у глиняний посуд з крупною сіллю і накрийте приблизно на 24 години.
Зберіть каперси, обов’язково ізолюючи зерна солі. Протріть насіння, якщо це необхідно, потім на 3/4 заповніть одну або кілька стерилізованих скляних банок. Для цього просто занурте скляні банки типу «Ле Парфе» в окріп.
У каструлі доведіть оцет та воду до кипіння (50-50) разом із зеленню та кількома насінням коріандру. Вимкніть вогонь, а потім налийте рідину безпосередньо на каперси. Закрийте банки, які можна зберігати кілька місяців у темряві.
Щоб смак був добре розвинений, бажано почекати кілька тижнів, перш ніж їх скуштувати !
Не використовуйте ложку або інший металевий посуд для видалення каперсів.