Рецепт карамельного крему Dulce de Leche недорогий домашній
Домашній карамельний крем
інгредієнти
Мелодія
Цей карамельний крем виготовляється шляхом кип’ятіння закритих банок з підсолодженим згущеним молоком протягом двох-трьох годин. Вам справді потрібен рецепт? Ні.
Хіба що ви хочете зробити свою власну Дульсе де Леше без проблем і без будь-яких досад. Потім ви коротко читаєте те, що я навчився оптимізувати приготування консервів протягом двох десятиліть.
Це також важливо: під час приготування банки завжди повинні бути покриті водою висотою два пальці. Якщо вода закипить, а балончик вибухне, гарячою карамеллю це може бути дуже небезпечно. Тому регулярно перевіряйте, чи все ще достатньо рідини в горщику.
Швидка підготовка вперед
- Вийміть з банок папір, щоб він не закипів, а клей прилип до каструлі
- Візьміть відразу стільки банок, скільки поміститься в каструлю, лежачи.
- Додайте у воду тире рідкого мила, шампуню або миючого засобу
- Дайте воді закипіти один раз, а потім встановіть для неї половину температури
- «Готуйте» банки дві-три години
- Дайте йому охолонути, перш ніж відкривати!
підготовка
Покладіть банки, щоб вони не гриміли весь час. Додайте трохи мила, щоб залишки клею на етикетках не зіпсували цінну каструлю, але їх можна було просто знищити.
Є досить мало дрібниць, завдяки яким легше «готувати» карамель самостійно для десертів та тортів.
Готовий карамельний крем протримається в невідкритому банку в холодильнику 10-14 днів. Відкритий нібито теж триває деякий час, але хто це дізнається? Ви можете покласти крем на хліб, розкласти його десертами, використовувати як начинку для торта або розлити в менші склянки в якості подарунка, і приблизно 400 г - це не так вже й багато, щоб він простояв у нас більше трьох-чотирьох днів: особливо гостям це подобається, спробувати подібні речі і повернутися додому з нижчим порогом гальмування, щоб зробити це самостійно.
Це був мій перший опис рецепта, коли 20 років тому в мережі з’явився перший продовольчий блог.
Карамельний крем, також відомий як “Confiture de Lait” або “Dulce de Leche”, можна швидко і недорого зробити в домашніх умовах:
Ви берете банку підсолодженого згущеного молока і готуєте його протягом двох-трьох годин, закривши в скороварці або просто вміст у консервованій банці на водяній бані: у вас темно-золотистий, чудово смачний крем-карамель, ідеальний як намазка або з вафлями.
Або ви берете кухоль крему і банку підсолодженого згущеного молока, ретельно перемішуєте обидва, а потім готуєте його у склянці на водяній бані протягом двох-трьох годин. З цього виходить чудовий карамельний соус, також як начинка для торта, або млинці, морозиво тощо.
Його готують чверть години на найвищому рівні, а інший час - при низькій та середній температурі. Чим довше ви даєте згущеному молоку закипати, тим більше воно стає карамельним.
Дульсе де Леше: Що ще?
Найбільша перевага цього виду препаратів полягає в тому, що ніхто не повинен жонглювати киплячим цукром, і це не може піти не так. Карамель золотиста через 2 години і темно-золотиста через 3 години. Напевно, стало б трохи темніше, якби час приготування було продовжено, але у нас дві з половиною години приготування були майже ідеальними.