Рецепт карпаччо з буряків EDEKA

Нарізаний дуже тонко і поданий із запеченим козячим сиром, буряк як карпаччо - смачна закуска. Насолоджуйтесь буряком з медом, песто, свіжим листям шпинату та авокадо, який ідеально поєднується з теплим сиром.

edeka

  • Для заправки:
  • оливкова олія
  • Бальзамічний оцет
  • сіль
  • перець
  • Для салату:
  • 400 г буряка, вареного
  • 200 г листя шпинату, свіжі
  • 150 г рулету з козячого сиру
  • 1 ст ложка меду
  • Для песто:
  • 100 г листя шпинату, свіжі
  • 0,5 штуки авокадо
  • 30 г кедрових горіхів
  • 1 цілий зубчик часнику
  • 3 ст. Ложки оливкової олії
  • сіль
  • перець

Для песто промийте шпинат і покладіть у високу посудину для змішування, щоб його можна було пюрировать. Половину і серцевину авокадо додайте і додайте половину в ємність. Додайте кедрові горіхи, очищений зубчик часнику та оливкову олію. Пюрируйте все за допомогою блендера до однорідної маси. Заправте щедро сіллю і трохи перцю.

Розігрійте духовку до 160 ° Цельсія. Наріжте козячий сир скибочками товщиною 1-2 см і викладіть на деко, застелене папером для випічки. Потім нехай мед перебігає по ньому. Випікайте сир приблизно 8-10 хвилин.

Для салату помийте шпинат і розкладіть по великих тарілках.

Наріжте буряк дуже вузькими скибочками і розкладіть по колу на тарілці. Помістіть шпинат в центр тарілки і викладіть песто над буряком.

Приготуйте швидкий винегрет з оливковою олією, бальзамічним оцтом, сіллю і перцем і розкладіть по шпинату.

Викладаємо козячий сир на буряк і подаємо до столу. Порада: Залишиться щедра порція песто, яку можна їсти як основну страву з макаронами. Ви можете дізнатися ще один спосіб поєднання бурякового та козячого сиру з нашим рецептом бурякового терпкого. Подавайте буряк у легкому вершковому соусі, якщо дотримуєтесь нашого рецепту овочів з буряка.

Також відкрийте наш рецепт салату з буряка та ці смачні рецепти овочів. Звичайно, у нас також є більш смачні рецепти антипасті та рецепти авокадо! Або ви все ще любите інші смачні творіння з карпаччо, як наше чудове карпаччо з цукіні? Буряк з різницею: відкрийте наш веганський рецепт шоколадних кексів з буряком! Немає часу готувати? Тут ви знайдете наші швидкі рецепти, які заощадять вам багато часу!

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 45 хв 45 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену
  • 30 хв 30 хв
  • Важкий середній
  • Вегетаріанська без глютену
  • 25 хв 25 хв
  • Важке світло
  • Без глютену Без глютену
  • 30 хв 30 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену
  • 45 хв 45 хв
  • Важке світло
  • Без глютену Без глютену
  • 30 хв 30 хв
  • Важке світло
  • Без глютену Без лактози
  • 45 хв 45 хв
  • Важкий середній
  • Вегетаріанська без глютену
  • 60 хв 60 хв
  • Важкий середній
  • Вегетаріанська без глютену
  • 60 хв 60 хв
  • Важкий середній
  • Вегетаріанська без глютену

Карпаччо з буряка: з козячим сиром, медом та бальзамічним оцтом

Рецепти карпаччо з буряка: свіжий і попередньо зварений бульба

Приготування буряків - основа нашого карпаччо. Це робить стартер особливо смачним. Згідно з рецептом, ви можете використовувати заздалегідь зварений буряк, щоб заощадити час. Але свіжа версія також є варіантом. Він доступний з вересня по березень, і вам потрібно готувати його в гарячій воді приблизно 30-60 хвилин, перш ніж ви зможете його використовувати. Важливо, щоб ви приготували буряк, включаючи шкірку та коріння, інакше характерний темно-червоний колір втратиться, а ваша бурякова закваска посивіє. Ви можете видалити довгі стебла для варіння, але бульба повинна залишатися цілою. Після варіння гасіть буряк крижаною водою, щоб шкаралупа могла бути легко видалена. Тут ви можете дізнатися все, що вам потрібно знати про буряк. При обробці буряків також бажано надіти рукавички та фартух, оскільки барвник дуже інтенсивний. Згодом землистий аромат не тільки чудовий у нашому карпаччо або буряковому салаті, але і надає чаші Будди особливий настрій. Інший варіант - це наші бурякові овочі.

Порада: Готуючи буряк до карпаччо, підкладайте пергаментний папір під бульбу, коли ви її ріжете. Таким чином, як дерев’яні, так і покриті дошками захищені від зміни кольору.

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини