Рецепт - Каша чорна квасоля 750г

Дуже поширена в Бразилії каша, яку зазвичай подають з невеликою склянкою качаси і широко відому як "квасоля"! Надіслано Андреа Потч з блогу Aromas e Sabores: http://www.aromasesabores.com/

рецепт

Середньої складності Значок євро

Дешево Значок годинника

Інгредієнти (12 осіб)

  • 2 ст. Ложки не повно солі
  • 1 чайна ложка кмину
  • 1 ч. Ложка порошку чи пасти червоного чилі
  • ¼ склянка оливкової олії
  • 4 ст. Ложки соєвої олії
  • ½ ковбаса calabresa (з ковбасою Montbéliard)
  • 2 лаврових листа
  • 2 великі цибулини, подрібнені
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • 200 г бекону, дрібно нарізаних кубиками
  • 1 кг чорної квасолі

Підготовка

Крок 1:

Вимити і замочити у воді напередодні ввечері.

2-й крок:

На наступний день виймаємо квасолю з води і кладемо її в скороварку, заливаємо великою кількістю води і додаємо лаврове листя.

Крок 3:

Варити 40 хвилин, поки квасоля не стане м’якою.

Крок 4:

У великій каструлі або великій сковороді пасеруйте на соєвій олії, подрібненій цибулі та часнику, беконі, ковбасі до золотистої скоринки, не даючи їм пригоріти.

Крок 5:

Висипаємо все в квасолю. Деглазуйте деко, де ви підсмажили інгредієнти, невеликою кількістю води і додайте до квасолі.

Це надає квасолі більше смаку.

Крок 6:

Приправте сіллю, кмином і чилі. Дайте кипіти більше 10 хвилин.

Крок 7:

Залиште охолоджуватися і пропускайте через міксер потроху, поки він не перетвориться в кашку.

Крок 8:

Залиште все на сковороді, додайте оливкову олію і достатню кількість води, щоб отримати не надто густу кашу.

Крок 9:

Подавати гарячим у невеликих склянках або келихах з подрібненою петрушкою та цибулею зверху. Це закуска!

Крок 10:

Порада автора

Кашу з квасолі приготувати дуже просто, її можна приготувати з будь-яким видом квасолі, який у вас вже є в запасі, але її потрібно добре заправити.