Рецепт кексу у стилі тірамісу

Оригінальний рецепт тірамісу від cosicuisine

Час підготовки: 1h30

Час приготування: 25 хвилин

Складність: Середня

Інгредієнти (6 осіб):

Інгредієнти (на 12 маленьких кексів):

кексу

2 яйця
60гр цукру
60гр мигдального порошку
30гр борошна
50гр розтопленого вершкового масла
1 ст ложка арахісової олії
1/2 пакетика дріжджів
1/2 пакетика порошку капучіно (тип Нестле), розведений у молоці
Какао-порошок і біла шоколадна стружка для прикраси

Для обмерзання:
150гр маскарпоне
100 мл рідких вершків (35% жиру)
50гр цукрової пудри

Підготовка:

Розігрійте духовку до 180 ° C.

1. Приготуйте тісто для кексів: у великій мисці збийте яйця та цукор. Суміш повинна подвоїтися в об’ємі. Влийте суміш капучіно та розтоплене масло, перемішайте, а потім перемішайте борошно, розпушувач та мелений мигдаль. Наповніть формочки для кексів по 3/4 і випікайте 20-25 хвилин. Дайте кексам повністю охолонути, перш ніж застосовувати глазур !

2. Приготуйте глазур з маскарпоне: збийте рідкі вершки у тверді збиті вершки. Збийте маскарпоне з цукровою пудрою і розмішайте збиті вершки. Поставте в холодильник на добру годину. Використовуючи кондитерський мішок та насадку на ваш вибір (я використовував насадку Wilton 1M), заморозьте кекси.

3. Посипте какао-порошком та стружкою білого шоколаду. Тримайте кекси прохолодними. Вони тривають 3-4 дні без проблем.