Рецепт Колачки - Колаче або чеські бріоші

Вертеп Добрий. Привіт 28 жовтня - державне свято Чеської Республіки. Ось чеський рецепт:

Час підготовки: 2 год

Час приготування: 15 хвилин

Складність: Середня

Інгредієнти (6 осіб):

250 г борошна
125 мл теплого молока

1/2 пакетика хлібопекарських дріжджів Бріохін 5,5г
1 яйце
2 столові ложки цукру
1 пакетик ванільного цукру
сіль
60 г розм’якшеного вершкового масла

1 яйце, варення, лимонний сік, порошок мигдалю або фундука, цукор, нуттела, солодкий білий йогурт, мак, цукрова пудра

Підготовка:

Приготування закваски: розчиніть хлібопекарські дріжджі в невеликій кількості теплого молока з ложкою цукру і ложкою борошна. Добре розмішайте, щоб вона добре розчинилася.

Нехай зросте і подвоїть об’єм.

Помістіть борошно в чашу для кухні з місилкою, сіллю,

Яйце та цукру змішати - швидкість 2. Влити тепле молоко, потім закваску і замісити - швидкість 3-4.

Коли рідина поглине борошно, додайте масло.

Вимішуйте тісто 10-15 хвилин, поки воно не стане однорідним і однорідним.

Якщо у вас немає Кухні: Покладіть борошно в миску, зробіть фонтан посередині борошна і додайте закваску, цукри, сіль, яйце. Змішайте, додайте тепле молоко, щоб отримати еластичне, але тверде тісто. Додайте масло і працюйте тісто близько 15 хвилин.

Накрийте чайним рушником. Нехай росте 2 години в теплому місці.

Вилийте тісто на злегка присипану борошном робочу поверхню, складіть його 2-3 рази на себе і розділіть на шматочки розміром з яйце. Сформуйте шматочки у звичайні кульки, покладіть їх на деко, застелене папером для випічки. Залиште простір між ними.

Накрийте чистим рушником і дайте піднятися протягом 1 години.

Приготувати фарш: Я зробив 3 пустощі.

1. Збийте яєчний білок до стійкості.

Змішайте 2 ст. мигдального порошку (або мигдалю, що пластівців), 1 ст. нутелли і 1 ст. до цукру. Акуратно включіть білий у попередню суміш.

2. Розчиніть і змішайте 3-4 ст. варення з 1 ст ложкою лимонного соку.

3. Змішайте невеликий ванільний йогурт з 1 ч. Ложкою маку.

Розігрійте духовку до 200 ° C.

Сильно притисніть центр кожного кульки дном маленької склянки, щоб створити порожнину.

Підрум’янюйте колахи збитим жовтком.

Заповніть порожнини наповнювачем на ваш вибір.

Випікайте і варіть 15 хвилин, поки не отримаєте приємний золотистий колір.

Перед подачею посипте цукровою пудрою.

Я любив їх робити, це ідеальні індивідуальні булочки.

Мої улюблені варення.

Я не їв Колачки під час поїздки до Праги - "чарівної столиці Європи", як сказав Андре Бретон, - але ми скуштували інші чеські страви.

Дивіться тут стаття, присвячена Празі та чеській кухні.

Ключові слова: бріоші, Kolaches, Koláčky, чехи

Одна порція (приблизно 90 г):
Калорії 258 ккал Білок 6,1 г Вуглеводи 33,9 г Жири 8,7 г.