Рецепт концентрованого овочевого супу, фоновий або овочевий бульйон Саворі Урбане
Концентрований рецепт овочевого супу, фоновий або овочевий бульйон. Як зробити натуральний суп із запечених овочів і зелені? Веганський або пісний овочевий суп, без консервантів. Веганські або пісні рецепти. Овочеві рецепти.
Більшу частину часу ми робимо прозорий суп м’яса з овочами та зеленню, в якому ми згодом варимо локшину або пухнасті манні пельмені. Цього разу я вирішив приготувати овочевий суп (пісний або веганський), який я використовую як природну основу для вегетаріанських страв: крем-супів, пюре, рагу, плафурі або різотто, соуси тощо. Тож я зробив концентрований суп з овочів та зелені, який можна зберігати в холодильнику 6-7 днів (у закритих пляшках і банках) або можна заморожувати (у пакетах або підносах для кубиків льоду) протягом 5-6 місяців . Запевняю вас, що ви більше ніколи не купите кубики концентрованого супу! Це натуральний, здоровий, багатий на поживні речовини концентрований суп.
Кілька років я публікував рецепт концентрованого яловичого супу (яловичий бульйон, фондю або бульйон) - дивіться тут. Для посилення смаків та смаків ми підсмажили яловичі кістки та запечені овочі. Кінцевий смак та смак супу в 100 разів кращий за смак, приготований лише з овочів, зварених у воді!
Я зробив те саме зі смачним качиним консоме (прозорий суп) - дивіться тут.
Я застосував ту саму техніку до цього концентрованого супу і запікав овочі та овочі в духовці. Вийшло щось мрія!
З наведених нижче величин виходить приблизно. 3 л концентрованого овочевого супу (овочевий бульйон, бульйон або овочевий бульйон). Він буде служити вам у багатьох стравах, тому що, концентруючись, його кладуть у меншій кількості або розбавляють водою.