Рецепт крем-супу Yuzu Bakes Leek
Як приготувати крем-суп з порею, простий у приготуванні та ідеально підходить для пісних днів
Крем-суп з цибулі-порею, смачна традиційна валлійська їжа, яку можна їсти у пісні дні. Крем-суп з цибулі-порею можна також знайти в традиційних румунських та французьких кухнях. Порей відомий своїм м’яким смаком, схожим на цибулю. Якщо споживати у сирому форматі, очікуйте трохи хрусткої та твердої текстури. Багато споживають лише білу частину цибулі-порею, оскільки зелене листя, як правило, трохи твердіше. Однак їх можна приготувати в азіатській їжі, салаті з обсмаженою зеленою цибулею-пореєм. Існує багато цікавих, міжнародних можливостей та рецептів, в яких використовується зелена частина цибулі-порею.
Крем-суп з цибулею-порею матиме трохи солодкуватий смак завдяки картоплі в поєднанні з ніжним цибульним смаком. Вівсяне молоко ідеально поєднує ці два інгредієнти, хоча традиційно валлійський крем-суп з цибулі-порею готується з використанням повножирного молока та сметани.
Для веганської версії я спробував використовувати соєве молоко, рисове молоко та вівсяне молоко. Я помітив, що вівсяне молоко зі смаками волоського горіха має найкращий смак у крем-супі з цибулі-порею.
Звідки береться цибуля-порей?
Неймовірно, наскільки глибоко пов’язані ми з їжею, яку ми їмо. Невелика прогулянка історичною стежкою покаже, що цибуля-порей була частиною нашого раціону принаймні другого тисячоліття до нашої ери.
Виявилося, що археологи знайшли скульптури та малюнки, які вказують на те, що цибуля-порей була частиною єгипетської дієти. Більше того, навіть у єврейській Біблії згадується, що цибулі-порей справді багато в Єгипті.
Ви хочете відчувати себе імператором на день? Вважається, що цибуля-порей була улюбленим овочем імператора Нерона, який споживав його або в супі, або з невеликою кількістю олії.
Цибуля-порей є однією з національних емблем Уельсу, а також символом Ольтенії.
Закріпіть це зараз
Згідно з легендою, король Гвінедда Кадваладр наказав своїм солдатам ідентифікувати себе, одягнувши в навушники цибулю-порей, у стародавній битві проти саксів, яка відбулася на полі, обробленому цибулею-пореєм.
Як приготувати крем-суп з цибулі-порею
Чи знаєте ви багато страв з цибулею-пореєм? Я впевнений, що ні, і лише зараз я починаю усвідомлювати величезний потенціал цього овоча. З його смаком цибулі та хрусткою консистенцією зрозуміло, що ми повинні навчитися включати його в свій раціон і навчитися готувати, використовуючи цибулю-порей. Я не можу дочекатися, щоб у майбутньому поділитися тим, що я знову приготувала.
Наразі я хотів поекспериментувати з крем-супом з цибулі-порею. Результат ідеальний: веганський суп з горіховим смаком, ідеальною текстурою, кремовий, з витонченим цибульним ароматом. Ось як зробити смачний крем-суп з цибулі-порею.
Спочатку потрібно відварити картоплю. Я зазвичай їх очищаю і нарізаю невеликими шматочками. Проваріть їх у підсоленій воді протягом 15 хвилин.
Нагрійте оливкову олію в каструлі для супу. Додайте цибулю і смажте близько 3 хвилин. Додайте цибулю-порей і смажте ще 3 хвилини. Додайте варену картоплю з невеликою кількістю солі і перцю, добре перемішайте і додайте овочевий бульйон.
Варити на повільному вогні 10 хвилин. Після готовності пюрируйте в блендері до стану кремоподібної маси. Скуштуйте і відкоригуйте спеції, якщо це необхідно.
Додайте вівсяне молоко і добре перемішайте, поки все не поєднається. Тепер крем-суп з порею готовий, і його можна подавати гарячим у мисках для супу разом із домашнім хлібом.
Суп добре тримається в холодильнику 3-5 днів. Його можна розігріти на повільному вогні. Якщо воно занадто густе, додайте трохи вівсяного молока для його розрідження. Хороший апетит!
Цей рецепт повністю розроблений Юдзю Бейксом. Будь-яка схожість з іншими рецептами суто випадкова.