Рецепт Курячий крем-суп М’ясні супи Коментовані рецепти

Інгредієнти/склад:

- 350 г курячого м’яса (грудка);
- томатна паста;
- 100 г вершкового масла;
- 2-3 ложки борошна;
- 100 мл молока;
- сіль,
- мускатний горіх і мелений перець за смаком;
- 100 г сметани;
- невеликий пучок зеленої петрушки
- підсмажені хлібні грінки.

Підготовка:

Половину кількості вершкового масла розтоплюється в каструлі. Додати борошно і злегка обсмажити, не фарбуючи.

Влийте холодне молоко в тонку нитку і безперервно перемішуйте вінчиком. Додати курячий суп і тушкувати до загустіння.

Якщо утворилися грудочки, пропустіть суп через ситечко. Під час варіння його потрібно обережно змішувати в супі, оскільки він має властивість липнути і диміти.

Курку можна приготувати кількома способами. Можна, наприклад, зварити нарізане м’ясо в супі, який буде використовуватися для отримання крему, або взяти курячу грудку, нарізати її кубиками або тонкими смужками і коротко обсмажити на розпеченій сковороді з невеликою кількістю олії.

Додати дрібку солі і меленого перцю і смажити на сильному вогні до легкої рум’яності. Замість курячого супу можна використовувати воду з 3-4 кубиками натурального курячого концентрату KNORR).

Додати м’ясо до вершків, кип’ятити ще кілька хвилин, а потім приправити сіллю та мускатним горіхом. В кінці додайте невеликі кубики вершкового масла, щоб зверху не утворилася скоринка.

Перед подачею додайте сметану, підсмажену хлібну крихту і подрібнену зелену петрушку.

---