Рецепт курки з лимоном і цибулею

01 січня 2003 р

куряча грудка ((без шкіри)): 4
маленька біла цибуля: 7
лимон: 1
кукурудзяний крохмаль: 2 ст. кава
відвар з птиці: 300 мл
оливкова олія: 1 ст. суп
подрібненої петрушки
солоний перець

Час приготування: 40 хв

Тушкуйте невелику білу цибулю на оливковій олії протягом декількох хвилин, щоб вона злегка підрум’янилася.

Цедру лимона і віджати.

Помістіть курячі грудки в сотейник, щоб вони підрум’янилися на кілька хвилин з кожного боку. Додайте лимонний сік, курячий бульйон і подрібнену петрушку. Приправити сіллю, перцем і накрити кришкою. Варити на повільному вогні 20 хвилин.

Зарезервуйте курячі грудки в блюді для подачі.

Розведіть кукурудзяний крохмаль у невеликій кількості води. Вилийте його в соус, не припиняючи перемішувати, щоб загуснути, протягом 3 хв на повільному вогні.

Покрийте цим соусом курячі грудки і посипте цедрою лимона.

Ми пропонуємо вам подавати цю страву з запеченою картоплею або коричневим рисом, дотримуючись кількості, прописаної у вашому раціоні.

Поради

Коментар щодо поживних речовин: Головною харчовою перевагою цього рецепту є його низька калорійність. Справді, курка є нежирною птицею за умови, що вона не їсть шкіру, як це має місце в цьому рецепті. Він багатий на якісний білок (близько 20 г/100 г) та залізо, добре засвоюване організмом (1,5 мг/100 г). Цікавість лимона полягає у його вмісті вітаміну С (52 мг/100 г), який покращить засвоєння заліза, що міститься в курці.