Рецепт легких шоколадних трюфелів
Освітлені трюфелі за смаком без провини !
Час підготовки:> 3 год
Час приготування: від 5 до 10 хвилин
Складність: Середня
Інгредієнти (10 осіб):
300 Г темного шоколаду 40 Кл рідких вершків 1 Ванільна квасоля 4 Краплі апельсинової ефірної олії (на вибір) 100 Г гіркого какао-порошку
Підготовка:
Шоколадні трюфелі є частиною мого маленького різдвяного світу, але між шоколадом, вершками та маслом додавання може швидко стати важким з точки зору калорійності. Тому я пропоную трохи легший рецепт, без масла. Єдине обмеження - підготувати їх за 4 дні до того, щоб вони встигли нормально затвердіти. Вони протримаються кілька днів у холодильнику.
Розбийте шоколад на квадратики і покладіть їх в салатник. Одночасно підігрійте вершки з розколеною ваніллю. Вийміть ваніль, потім залийте шоколад гарячими вершками і дайте постояти 5 хвилин. Додайте ефірну олію апельсина, якщо хочете. Змішайте все разом і дайте охолонути. Дайте постояти 2 години в холодильнику. За допомогою паризької ложки сформуйте кульки з ганашу і швидко обмажте їх какао-порошком.
Залиште відпочивати на 4 дні в холодильнику, потім того ж дня сформуйте круглі кульки, покатавши трюфелі в руках. Посипте какао-порошком і подаруйте своїм гостям.
Одна порція (приблизно 80 г):
Калорії 279 ккал Білок 4,8 г Вуглеводи 11,3 г Жири 20,1 г.