Рецепт макаронів з трюфелів EDEKA

Рецепт макаронних виробів з трюфелів: горіховий аромат і домашня локшина Насолоджуйтесь домашньою пастою з витонченими горіховими ароматами трюфеля: використовуйте наш рецепт, щоб викликати домашню локшину з пармезаном, капустою та цибулею-пореєм, а також свіжотертий трюфель на тарілках ваших гостей.

макаронних виробів

  • 3 яйце
  • 500 г макаронних виробів (стрічкова локшина або спагетті)
  • сіль
  • 100 г пармезану, натертого на тертці
  • 150 г панчетти
  • 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
  • 1 ст ложка трюфельної олії
  • 1 чайна ложка дрібно нарізаної петрушки
  • 3 ст. Ложки оливкової олії
  • 3 цибулі-шалоту, дрібно нарізані кубиками
  • Чорний перець
  • 15 г трюфелів

Проваріть спагетті в мілої, добре підсоленій воді близько 10 хвилин.

Тим часом покладіть яйця в миску. Тепер додайте пармезан, перемішайте суміш і приправте сіллю і перцем. Далі додайте трюфельне масло або тертий трюфель і петрушку.

Наріжте панкетту кубиками, почистіть цибулю-шалот і часник, а також наріжте кубиками. Обсмажте панчетту на сковороді з 3 столовими ложками оливкової олії до хрусткої скоринки. Пасеруйте цибулю-шалот і часник і додайте до суміші пармезану та яєць разом з беконом.

Тепер викладіть готові спагетті прямо з окропу на сито, ненадовго злийте і негайно додайте до яєчної суміші. Тепло спагеті повинно трохи затягнути яйце, але не згортати його.

Макарони слід подавати відразу. Подавайте зі свіжотертим пармезаном і тертим трюфелем як начинку.

Ви не можете використовувати панкетту лише для нашої пасти з трюфелів. Бекон також використовується в одній з найвідоміших страв італійської пасти. Просто спробуйте наш спагетті карбонара.

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 30 хв 30 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену
  • 15 хв 15 хв
  • Важке світло
  • Веганський без глютену
  • 10 хв 10 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену
  • 25 хв 25 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену
  • 80 хв 80 хв
  • Важкий середній
  • Вегетаріанська без глютену
  • 30 хв 30 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену

Рецепт макаронних виробів з трюфелів: насолоджуйтесь домашньою пастою

Щоб ваші домашні макарони досягли успіху, під час приготування тіста важливі правильні інгредієнти. Макаронне тісто з борошна, яєць, оливкової олії та води часто є основою для домашніх макаронних страв. Ви також можете зробити макарони самостійно з безглютеновим борошном. Бажано збільшити кількість яєць, щоб замінити відсутні глютен і таким чином отримати бажану еластичність. Оскільки макарони з трюфелями можуть мати дуже інтенсивний смак, слід подбати про те, щоб дотримуватися кількості, зазначеної при приготуванні соусу. Тож макарони лише нещільно загортаються в соус і не тонуть у ньому. Поради: Найкраще використовувати машину для виготовлення макаронних виробів для приготування домашньої стрічкової локшини. Це робить локшину рівномірно густою і одночасно варить її. Для веганів наші рецепти пасти без продуктів тваринного походження, такі як спагетті Болоньєзе або овочева лазанья, пропонують альтернативу макаронам з яйцем.

Рецепт макаронних виробів з трюфелів: Виберіть вино та трюфель

І червоні, і білі вина чудово поєднуються з вишуканими макаронами з трюфелів. Для останніх слід використовувати легкі і солодкі сорти, такі як мускат або журанкон. Більш значні білі вина, такі як рислінг пізнього збору врожаю або гевюрцтрамінер, чудово гармоніюють з макаронами та трюфелями. З червоним вином гарним вибором є бароло, бордо, піно нуар або барбера. Сильні аромати чудово підкреслюють тонкий смак трюфеля.

Білий або чорний трюфель для пасти? Наш експерт EDEKA Юрген Циммерштет рекомендує білий трюфель для страви з макаронів, оскільки він краще поєднується з макаронами, ніж чорний трюфель. Крім того, вам обов’язково слід використовувати нарізку для трюфелів - це зробить скибочки рівномірно товстими і дозволить їхньому аромату прекрасно розвиватися. З кожним видом свіжого трюфеля також важливо споживати благородний їстівний гриб якомога швидше, оскільки він майже не має більше аромату приблизно через 14 днів.

Порада: Якщо ви не хочете купувати справжній трюфель, ви також можете створити типовий горіховий смак за допомогою невеликої кількості трюфельної олії. Використовувати олію слід обережно через його інтенсивний смак. Для доробки макаронних виробів часто буває достатньо однієї або двох крапель. Спробуйте ще один екзотичний рецепт макаронних виробів: наша смачна лазанья з мангольдом!

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини