Рецепт маринованого огірка в розсолі

Рецепт маринованого огірка в розсолі. Ось так ви отримуєте смачні соління

Рецепт маринованого огірка в розсолі. У серпні залишилося кілька днів, і господині зайняті. Зараз вони готують зимові банки з великою роботою та любов’ю. Безумовно, соління люблять усі румуни. Вони ідеально підходять як гарнір взимку або навіть як інгредієнт їжі.

Сьогодні ми пояснюємо, як приготувати найкращі соління. Смачний і хрусткий, з безпомилковим смаком. Однак потрібно пам’ятати, що ці огірки маринують, коли на вулиці прохолодніше. Бажано у вересні або жовтні.

Рецепт маринованого огірка в розсолі. Ось так ви отримуєте смачні соління

інгредієнти - за повідомленням savoriurbane.com

2 кг маленьких або середніх огірків (великих огірків я не кладу)
1,5 л води
30 г солі один раз (приблизно столова ложка з половиною)
4-5 зубчиків очищеного часнику і розрізати на 2
100 г хрону, нарізаного довгими смужками (приблизно 6-8 смужок)
2-3 пасма сушеного чебрецю
2-3 нитки сухого кропу (зі стеблами та всім)
1 гострий перець
1 нарізана морквина (за бажанням)
1 столова ложка харчового оцту (приблизно 20 мл)

Вибирайте огірки міцні, маленькі і максимально прямі. Таким чином він ідеально поміщається в банку. З 12 кілограмів виходить близько 12 великих 3-літрових банок. Помийте огірки в 2-3 холодних водах і добре потріть. Залиште стекти, а потім поставте в пластикові чаші або тазики. Банки добре вимити і злити.

Рецепт маринованого огірка в розсолі. Почистіть хрін і розділіть його на довгі смужки. Почистіть гарбуз, натріть його і наріжте на 2-3 частини. Вимийте гострий перець і підготуйте букети з чебрецю і сушеного кропу. Гострий перець можна класти, навіть якщо він трохи підсмажений. На дно банки кладуть крону з кропових стебел, чебрецю і 2 смужки хрону.

Рецепт маринованого огірка в розсолі. Поверх них кладуть перший шар огірків. Вони повинні бути розміщені поруч, добре упаковані. Покладіть кілька шматочків часнику і гострий перець поверх першого шару. Шар 2 розміщується так само, стоячи. Знову покладіть поверх огірків зубчики часнику та смужки хрону. В останньому шарі розмістіть горизонтально. Сюди можна покласти зігнуті огірки, скибочки моркви або морквяні смужки, відповідно до смаку.

В кінці покладіть останні смужки хрону, кропу і сушеного чебрецю, скручені у формі крони. Більш міцні стебла кропу також мають функцію фіксації, добре притискаючи огірки в банку. Ніколи раніше розсіл не слід робити з сіллю, бажано, щоб він був грубим. На кожен літр кладуть столову ложку солі, приблизно 20 грам.

Як насправді приготувати огірковий розсіл

Рецепт маринованого огірка в розсолі. У 3-літрову банку поміщається 2 кілограми огірків і 1,5 літра розсолу. Доведіть воду до кипіння з сіллю, а коли вона закипить, залиште ще на п’ять хвилин. Потім вимкніть вогонь і почекайте ще хвилин десять. Коли ви розливаєте розсіл по банках, їх кладуть на металевий піддон. Це буде розсіювати тепло і не розбити скло.

Потім банки залишають у безпечному місці, закривши кухонні кришки, спочатку не закупорюючи. У цей час починається бродіння. НЕ кидайте піну, яка з’являється в банку. Наступний день завершується холодним розсолом і столовою ложкою оцту. Так зберігатимуться хрусткі огірки.

Виріжте кілька квадратів целофану і змочіть холодною водою. Покладіть по 2 шари целофану на кожну банку і щільно зав'яжіть кухонним шпагатом. Довжина шнура повинна бути більше 1,5 м, щоб його можна було затягнути в 4-5 патронів навколо горла банки. Перед загортанням струну потрібно добре полити, каже вищезазначене джерело. Висушивши, він ще краще затягне і скріпить банку.