Рецепт маскарпоне Санта-Люсія-тірамісу

15 жовтня 2010 р

Рецепт тирамісу

  • Маскарпоне Санта-Люсія: 250 г.
  • яйце (надзвичайно свіже): 3
  • цукрова пудра: 50 г.
  • будуар: 200 г.
  • міцна кава: 1 склянка
  • гірке какао: 2 ст. суп
  • мигдальний лікер (амаретто або ром): 2 ст. суп

Час приготування:

Час відпочинку: 4 год

Відокремте жовтки від білків у 2 великих салатницях і збийте білки до стійкості.

Збийте жовтки з цукром до отримання пінистої суміші, а потім додайте маскарпоне. Вмішайте в суміш збиті білки.

Приготуйте міцну каву, яку ви зможете присмачити невеликою кількістю мигдалевого лікеру або рому, і занурте в неї печиво, коли воно осяде в страві. Будьте обережні з замоченим печивом на дні форми, потім залийте шар суміші тощо. Нарешті посипте какао тірамісу, використовуючи невеликий друшляк. Це полегшить рівномірне посипання.