Рецепт Matcha Latte Просто зробіть ідеальний Matcha Latte самостійно
опубліковано Corinna 22 січня 2019 р. // У цьому блозі є партнерські посилання.
Matcha Latte смачний, надзвичайно корисний - і альтернатива каві. Дізнайтеся, що в ній і як ви можете зробити ідеальний Matcha Latte самостійно за моїм рецептом!
Цей пост містить рекламу Keimling Naturkost.
Що таке матча і що в ній добре?
Я любив Матчу Латте ще до того, як був у Японії чотири роки тому. Чому? Оскільки мені це просто подобається, це справжній підсилювач здоров’я - і для мене це альтернатива каві. Тож швидко стало зрозуміло: я повинен зробити Матчу Латте сам! Матча - це тонко подрібнений спеціальний зелений чай. Її подрібнюють з листя техи, які затінюють незадовго до збору, щоб заохотити утворення амінокислот. Це надає матчі яскраво-зелений колір і стає злегка солодким. Дрібний порошок також містить катехіни (спалювачі жиру), вітаміни та антиоксиданти. І стимулятор Teein! Такий постріл матчі може легко прийняти чашку кави.
Матча замість кави?
Звичайно, кава теж смачна. Особливо з пінистим фундуком і шматочком темного шоколаду. Але: особливо не добре в стресові часи. Матча розбуджує вас м’якше, оскільки ефект від вмісту чайних наборів відбувається повільніше, ніж ефект кофеїну, і зберігається довше.
Як розпізнати хорошу якість?
Зараз на ринку є багато постачальників Matcha, і ціни та якість значно різняться - навіть якщо ви купуєте органічну якість з Японії. Органічна матча від Keimling, яку я зараз використовую, справді чудова! Це вирощується в Кагосімі, Японія, і затінюється за 6 тижнів до збору врожаю. Пишне зелене листя ретельно відбирають вручну і акуратно подрібнюють на гранітних млинах. Обробляються і відділяються від стебла лише цілі листя.
Погіршені якості зазвичай обробляються плодоніжкою промислово і мають сіруватий до коричневий колір. Якість також можна впізнати за смаком. Хоча хороший матч має гіркий смак і м’яку солодку нотку, більш дешеві якості часто дуже гіркий.
Що ви можете зробити з матчею?
Одне з моїх найприємніших спогадів про Японію - це наші відвідини чайних будинків. У чайному будиночку чайна була вкрита килимами татамі, ви сиділи на підлозі і могли заглянути за чашкою чаю в красиво озеленений сад. Для мене була матча латте з соєвим молоком.
Іншого разу я був у дуже сучасному чайному центрі посеред міста і пив “Matchs Espresso” - дуже концентрований чай Matcha, так би мовити. Був також типовий японський солодкий, тому що сам матч-батон був збитий бамбуковим віночком, щоб зробити його пінистим, але несолодким.
Японці також, як правило, абсолютно божевільні від матчі, і там можна знайти найдикіші десерти, такі як морозиво матча, ароматизовані торти та печиво. Але найулюбленішим явно є Матча Латте!
Мої поради щодо створення ідеального Matcha Latte самостійно
Приготуйте матча-латте з гарячою водою, порошком матчі, розмішайте і готово? На жаль, немає. Ви також можете говорити про справжній рецепт Matcha Latte. Оскільки порошок матчі трохи примхливий, коли мова йде про гарячі напої, і якщо його приготувати неправильно, тонкий порошок зеленого чаю не розчиняється належним чином, і у вас є гіркі грудочки у склі. Так! Але: за допомогою декількох прийомів ви можете зробити власну Matcha Latte вдома, і це дійсно смачно:)
# 1 Правильна кількість матчі
Скільки матчі ви використовуєте для чашки матча-латте - справа смаку. Зазвичай я вживаю 1/2 чайної ложки (частково тому, що часто п’ю кілька чашок). Якщо вам подобається трохи терпкий або ви хочете отримати більш інтенсивний ефект, візьміть 1 чайну ложку.
No2 Правильна температура води
Порошок матчі залийте приблизно 100 мл гарячої, але не киплячої води - ідеально підходить 80 ° C. Тоді матча не буде гіркою. Це особливо легко з чайником, який можна встановити на різну температуру. Для цього я використовую чайник Tribest, який кип’ятить воду і нагріває її до різних температур (45, 70, 80, 90 градусів). Цілком практично.
No3 розмішати, перемішати, перемішати
Традиційно для спінювання матчі використовують бамбуковий віночок, який називають chasen. Ви отримуєте чудово пінисту Матчу, яка справді дуже смачна сама по собі. Якщо бамбуковий віночок для вас занадто копіткий: це зробить і електрична піноутворювач. І: якщо вам подобається солодше, додайте трохи меду, сиропу агави або цукру.
Якщо мені доводиться їхати швидко, я використовую міксер для піноутворення. Змішуйте матчу, гарячу воду та трохи солодкості у змішувачі протягом 35 секунд і готуйте молоко за цей час.
No4 Спінити і додати молоко
Останній крок дуже простий: додайте в збиту матчу трохи зпіненого молока. Особисто я люблю Matcha Latte із спіненим мигдальним кокосовим молоком. Але коров’яче, соєве, мигдальне або рисове молоко теж добре поєднуються. Зігрійте молоко, збийте його до піни і вилийте на підготовлений чай. Вуаля!
Якщо у вас зараз смак і ви хочете зробити Matcha Latte самостійно, тоді погляньте на моє веганське морозиво Matcha.
Matcha latte
5 зірок із 2 оцінок
- Автор: Корінна Фрей | SCHÜSSELGLÜCK.de
- Підготовка: 5 хв
- Загальний час: 5 хв
- Порції: 1 склянка матчі один раз
- Дієта: веганська
Короткий опис
Matcha Latte смачний, надзвичайно корисний - і альтернатива каві. З мигдальним кокосовим молоком воно готується за 5 хвилин.
інгредієнти
- 150 мл мигдалевого кокосового молока
- 100 мл гарячої води (найкраще нагріти до 80 ° C)
- 1 чайна ложка матчі
посібник
- На чашку Matcha Latte 1/2 або 1 чайну ложку порошку Matcha залийте приблизно 100 мл гарячої, але не киплячої води - ідеально підходить 80 ° C. Тоді матча не буде гіркою.
- Збийте Матчу бамбуковим віночком Chasen. Якщо вам подобається солодше, додайте трохи меду, сиропу агави або цукру. Якщо я хочу, щоб справи йшли швидко, я використовую міксер для піни. Змішуйте матчу, гарячу воду та трохи солодкості у змішувачі протягом 35 секунд і готуйте молоко за цей час.
- Підігрійте мигдальне кокосове молоко, збийте до піни і вилийте на підготовлений чай. Вуаля!
Обладнання
Поради та примітки
Особисто я люблю Matcha Latte із спіненим мигдальним кокосовим молоком. Але коров’яче, соєве, мигдальне або рисове молоко теж добре поєднуються.
Харчові цінності
- Розмір порції: 250 мл
- ккал: 41
- Жир: 2
- Вуглеводи: 5
- Білок: 1
Ключові слова: Matcha latte, кава альтернатива, зелений чай
Ви пробували рецепт?
Зв’яжіть мене з @schuesselglueck в Instagram - або залиште мені коментар під публікацією в блозі. Я чекаю з нетерпінням!