Рецепт Мхамса, Туніс Подорожі Тунісом

Мхамса, Його також називають дрібними гранулами, він готується з куркою, каддідом (солоне і сушене м’ясо) У деяких арабських країнах його називають Айче: беркукеш, який також називають Айше на сході Алжиру, - це смачне блюдо, яке готується з тією ж макароною, що називається "les petits pells".

Це цілісне блюдо, багате особливо овочами в ньому, яке ми готуємо з куркою, як у рецепті, який я пройду повз вас, або так, “Каддід” . справжній захват).

Махам або суп з мамзи ... чудова класика туніської кухні. Солодке для жінок, що годують груддю, і гаряче для людей, хворих на грип, воно також зігріває зимові вечори як закваска або основне блюдо, оскільки воно досить щедре. Ми зробили це для вас тут із ще кращими маммами; вони домашні !

ІНГРЕДІЄНТИ

- 2 столові ложки концентрованого помідора

- 1/2 ст. Ложки солодкого перцю + 1/2 ст. Гострого перцю (на вибір)

- 1 ст. Ложка свіжого селери

- 1 жменька нуту

- 1 морква, нарізана невеликими шматочками

- 3 ст. Ложки коричневої сочевиці

- подрібнена петрушка (за смаком)

ПІДГОТОВКА:

У горщик налийте 2 л води, сіль, концентрований помідор, порошок чилі, сушений селера, нут та краплинку оливкової олії.

- Після закипання на середньому вогні протягом 30 хвилин, додайте нарізану кубиками моркву та сочевицю. Варити 20 хвилин.

- Потім додайте мамсу і петрушку, і варіть на повільному вогні добру чверть години, часто помішуючи.

- Насолоджуйтесь гарячим.

Найвідоміші страви Тунісу:

---