Рецепт миски з авокадо, лососем та диким рисом - декан; Девід

Харчовою тенденцією, яка зараз є у всіх на вустах, в меню та на стрічках Instagram, є миски з поке - основна страва, що подається в мисці зі свіжою рибою, овочами та легким соусом на основі лободи або рису.

рецепт

Poke Bowl - національна страва з Гаваїв

До того, як чаші з трюком швидко набули популярності, особливо в США, а зрештою і в Європі, спочатку їх можна було знайти лише на тамтешніх кухнях як національну страву Гаваїв. Спочатку поке - це рибний салат, який гавайські рибалки готували із нарізаних шматочків тунця («поке» = гавайський для «нарізки») і готували з соєвим соусом, овочами та дрібними водоростями.

Відповідно, нарізана риба, переважно тунець або лосось, а часто і сира, утворює основний інгредієнт чаші. Його заправляють заправкою, яка часто складається з соєвого соусу, лимонного соку, спецій та кунжутної олії, і подається зі свіжими овочами, зеленню та суперпродуктами. Хобі та професійні кулінари по всьому світу знаходять все більше екстравагантних та екзотичних поєднань, особливо коли справа доходить до вибору різних начинок, які подаються з рибою. Нижче ви знайдете рецепт особливо освіжаючої, легкої миски, яка з суперпродуктами та пряним маринадом - це не тільки смакові рецептори, але й око.

Інгредієнти для салату (на 1 особу)

  • 60 г дикого рису
  • 50 г дитячого шпинату
  • 80 г лосося, сирий (якість суші)
  • Половина авокадо
  • 25 г редиски
  • 30 г едамаме (доступне заморожене і вже вилучене з стручка)
  • 10 г маринованих (суші) скибочок імбиру
  • 10 г зеленої цибулі
  • 1 чайна ложка ягід годжі
  • 1 чайна ложка змішаного насіння кунжуту

Інгредієнти для заправки

  • 2 чайні ложки соєвого соусу
  • 2 ст. Ложки кунжутного масла
  • 1 чайна ложка рисового винного оцту
  • 1 чайна ложка лимонного соку
  • 2 ст. Ложки апельсинового соку
  • 1 чайна ложка меду
  • 1 чайна ложка гірчиці
  • Трохи морської солі та перцю

підготовка

Зварити дикий рис у невеликій кількості підсоленої води згідно з інструкціями на упаковці.

Змішайте всі інгредієнти для заправки.

Розкладіть усі інші інгредієнти: Наріжте лосось кубиками приблизно 1,5 см товщиною. Розріжте авокадо навпіл і наріжте уздовж тонкими скибочками. Очистіть редис і наріжте тонкими скибочками. Залийте едамаме гарячою водою, щоб розморозився. Злийте воду приблизно через 3 хвилини. Наріжте зелену цибулю тонкими косими кільцями.

Спосіб подачі

Покладіть готовий дикий рис на дно миски. Полити його заправкою. Розкладіть інгредієнти в порядку: видаліть заздалегідь нарізані скибочки авокадо з шкіри великою ложкою, нарізаний кубиками лосось, едамаме, скибочки редьки та дитячий шпинат. Скрутіть скибочки імбиру в троянду. Викладаємо зелену цибулю над салатом. Прикрасьте миску ягодами годжі та насінням кунжуту як прикраса. Нарешті, миску налийте кількома бризками лимонного соку.

Порада: змішайте всі інгредієнти разом, навіть якщо це виглядає безладно - смак найкращий змішаний.

Будьте в курсі останніх публікацій у блозі та новин про Діна та Девіда за допомогою нашого бюлетеня!

Ви можете в будь-який час безкоштовно скасувати підписку на розсилку.