Рецепт м’якої смаженої телятини

03 серпня 2020 р

якої

Хочете відкрити новий смачний рецепт для сімейної та вишуканої страви, який можна приготувати для тих, кого любите? Це жувальне теляче смаження стане хітом для всіх, і для його приготування не обов’язково бути кордоном. Лише трохи терпіння і сили волі буде більш ніж достатньо. Смажена, морква, склянка портвейну або вареного вина, цибуля і трохи трав, і вуаля! Тож нехай спокушаються.

  • 1,2 кг смаженої телятини в плечі або телячих горіхів
  • 1 морква
  • 1 цибулина
  • 1 склянка портвейну або вареного вина
  • 2 ст. ложка оливкової олії
  • 1 склянку води
  • 3 лаврових листа
  • 1 гілочка чебрецю
  • солоний перець

Час приготування: 50 хв

Щоб смажена телятина готувалася як м’якою, так і красиво підрум’яненою, почніть з підігріву оливкової олії в запіканці або каструлі, а потім додайте м’ясо; підрум’янити його з усіх боків і відкласти на тарілку. Очистіть цибулю і моркву, наріжте їх тонкими скибочками, а потім смажте їх 2 - 3 хвилини в запіканці.

Покладіть смажену поверх цього ароматного гарніру, змочіть портвейном або приготованим вином (якщо у вас його немає, ви можете використовувати також сухе біле вино), а потім збризніть водою, сіллю, перцем і додайте бухту листя і чебрецю.

Все, що вам потрібно зробити, це накрити запіканку і дати смаженню запектися, а точніше томитись близько 45 хвилин на повільному вогні. Щоб перевірити, чи достатньо м’якою є ваша телятина, наколіть її виделкою або лезом ножа: з неї не виходить рожевий сік.

Дайте м’ясу відпочити кілька хвилин перед подачею, потім розкладіть гарний шматочок або два на тарілку, і подайте до соте картоплі або свіжої тальятеллі та гарною ложкою гірчиці.

Поради

Для ще більш ароматного кулінарного соку додайте одну-дві столові ложки телячого бульйону. І який би гарнір ви не планували, не соромтеся підрум’янювати його в кулінарних соках м’яса. Після їжі, якщо у вас залишилося смажене, готуйте його нарізаним соломкою у салаті для гурманів.