Рецепт Монтіньяку - Запіканка з грибами, овочами та цвітною капустою - Дієта Монтіньяк - Форум
# 1 PurpleD
Дівчата, якщо я ще вчора наполегливо працював на кухні, я змінив рецепт, який нам дуже подобається, той, для якого Картопляна запіканка з м'ясом.
* 1 середня цвітна капуста до моря, розгорнута у квіточках
* 2 столові ложки сметани або вершкового сиру
* 1 або
* 1/2 склянки (чашки) рідких вершків (для більш легкої версії можна використовувати овочевий або курячий суп) - 125 мл
* сіль, перець (за смаком)
* 1 столова ложка оливкової олії
* 5-6 маленьких грибів (я кладу трохи фаршу, що залишився від попереднього дня)
* 1 цибулина, дрібно нарізана
* 2 столові ложки вершкового масла
* 2 столові ложки борошна з висівками (я думаю, це працює з простими висівками)
* 1 склянка (чашка) овочевого або курячого супу - 250 мл
* 2 столові ложки Вустерширського соусу (в оригінальному рецепті, але я поклав лише трохи соєвого соусу - який є основою W. соусу - тому що у мене не було "чистого" W. соусу)
* улюблені овочі, скільки завгодно (я кладу стручкову квасолю, брокколі).
* 1 чайна ложка солодкого перцю
* 2 столові ложки дрібно нарізаної петрушки (або сушеної)
Інструкції:
Відваріть квіточки цвітної капусти до потрібної консистенції. Злийте, покладіть в миску і подрібніть, поки не вийде пюре. Вершки з’єднайте окремо з яйцем і рідкими вершками (я лише поєднала крем з яйцем і трохи води. Мені здалося, це занадто багато вершків). Додайте сметанову суміш до навісу.
Нагрійте сотейник більшого розміру на середньому вогні. Підсмажте гриби сіллю і перцем, а потім додайте овочі і варіть 5 хвилин. (Ви також можете додати води, я використовував заморожені овочі і в цьому не було потреби). У меншій каструлі розтопіть масло і додайте борошно з висівками, потім додайте соус В. та овочевий/курячий суп. (чесно кажучи, я ставлю лише воду, бо більше нічого не мав). Тримайте соус на вогні, поки він не загусне, а потім додайте його до грибів та овочів, помішуючи.
Вилийте грибну та овочеву суміш у посуд, не захищений духовкою, а потім викладіть зверху пюре з цвітної капусти. Посипте паприкою (я забув) та петрушкою (забув). Залиште в духовці приблизно на 30 хвилин/до зарум'янювання зверху.