Рецепт надзвичайно простого хліба - не без дріжджів
Рецепт хлібного палички: Краще не обійтися без дріжджів
Час випікання приблизно 10 хвилин
Калорії на паличку хліба приблизно 220 кал за 10 штук
Випікання хліба на палиці біля багаття або гриля - це велика розвага, особливо для дітей. Це дуже простий рецепт смачного хліба на паличці з дріжджового тіста. Навіть якщо ви інакше уникаєте дріжджового тіста: на мою думку, хліб з палички не слід випікати без дріжджів, оскільки паличка без дріжджів не має такого смаку після свіжоспеченого хліба, як паличка, виготовлена із “справжнього” хлібного тіста.
Тісто згортають на пасма і обертають навколо паличок. Кінчики жердин доцільно обмотати алюмінієвою фольгою. Це більш гігієнічно, і вам не доведеться турбуватися про те, як гази, що виходять із паличок при смаженні, вплинуть на ваше здоров’я. Крім того, хліб з палички краще прилипає до алюмінієвої фольги.
Якщо ви не хочете негайно обробляти тісто для хлібної палички, наприклад, тому, що паличний хліб слід випікати під час походу, ви можете використовувати попередньо охолоджену воду з холодильника для дріжджового тіста замість теплої води. Замісивши тісто для хлібної палички, ще раз ненадовго охолодити його в холодильнику, а потім упакуйте для транспортування у досить велику пластикову миску, що замикається, яку ви укутуєте рушником, щоб ізолювати. Ви можете тримати хлібне тісто на паличці дві-три години. Потім тісто ділять на решітці або багатті і формують пасма.
Під час випікання хліба з палички потрібно трохи терпіння. Паличний хліб слід тримати не в полум’ї, а над вуглинками, щоб він не застиг. Паличковий хліб повертають повільно, щоб він підрум’янився і випікався рівномірно. Випікання має зайняти близько 10 хвилин. Якщо за цей час хліб із палички стає занадто темним, він пропікається занадто близько до вуглинки. Якщо через 10 хвилин хліб на паличці навколо золотисто-коричневий, він також добре пропечений зсередини і такий хрусткий і смачний, що насправді можна обійтися без стейків та ковбас на грилі.
Інгредієнти для 10 паличок:
- 1 куб (42 г) свіжих дріжджів
- 325 г = 325 мл теплої води
- 600 г пшеничного борошна типу 550
- 2 столові ложки Рослинне масло
- 2 чайні ложки солі
- 1 чайна ложка цукру
Випікати хліб з палички:
Розчиніть дріжджі в теплій воді. Помістіть усі інгредієнти в миску і замісіть за 5 хвилин ручним міксером (тістовим гачком) гладке дріжджове тісто. Потім накрийте кришкою і дайте хлібному тісту на паличці піднятися протягом 45 хвилин.
Потім коротко замісити тісто від руки з невеликою кількістю борошна і розділити на 10 рівних частин. Сформуйте шматочки тіста в рулети довжиною приблизно 40 см. Якщо тісто для хлібної палички трохи жорстке, дайте тісту трохи відпочити і продовжуйте формувати.
Кінці паличок оберніть алюмінієвою фольгою і щільно оберніть качалку зверху.
Переверніть паличний хліб над вуглинками, щоб хліб з палички прожарився золотисто-коричневим приблизно за 10 хвилин.
Майте багато задоволення від цього!
Тут ви можете знайти більше смачних рецептів хліба та рецептів булочок: