Рецепт - Новосибірський борщ у відео
Традиційний російський буряковий суп, ідеально підходить для зими.
Легко Значок євро
Дешево Значок годинника
Інгредієнти (10 осіб)
- 500 г м’яса
- 2 моркви
- 2 сирі буряки
- 4 картоплини
- 1 цибулина
- 1 с. до с. мелений коріандр або мелений коріандр
- 1 жменька крупної солі
- 2 ст. до с. перець
- 3 лаврових листа
- 3 гвоздики
- Рослинне масло
- 2 ст. до с. томатна паста
Обладнання
Підготовка
Крок 1:
Наповнити скороварку водою на три чверті і занурити в неї м’ясо.
Варіть на сильному вогні, поки запіканка не свисне, а потім зменште вогонь і варіть 30-40 хвилин.
2-й крок:
Тим часом очистіть овочі від шкірки. Зарезервуйте шматочок буряка, що відповідає 1/4 розміру згаданого буряка. Натріть моркву та решту буряка.
Крок 3:
Наріжте цибулю.
Картоплю нарізати на 5 або 6 частин.
Крок 4:
Пасеруйте цибулю на олії, а потім додайте буряк і моркву. Візьміть з м’яса ковш бульйону і додайте його до них. Підрум'янити ціле приблизно 15 хвилин.
Крок 5:
Вийміть м’ясо з запіканки, видаліть кістки і наріжте його невеликими шматочками, які вмістяться в столовій ложці.
М’ясний бульйон посолити крупною сіллю.
Додайте до овочів томатну пасту.
Крок 6:
Зварити відвар. Додайте картоплю і лавровий лист, коли закипить. Варити 10 хвилин.
Додайте овочі до бульйону та спецій (коріандр та гвоздика).
Крок 7:
Варіть до готовності картоплі (близько 10 хвилин).
Нарешті, за 5 хвилин до закінчення варіння додайте зарезервований шматочок буряка.
Порада
Будьте обережні, використовуючи сирий буряк. Вони мають коричневу шкіру.
Шматок буряка в кінці варіння надає супу характерний червоний колір.