РЕЦЕПТ ОХОРОНИ ТЕЛЕЦІВ від tine84
Їжте гардіану з рисом Камарг і подавайте з гарним КОСТЬЄРОМ
Час підготовки:
Час приготування: 3:05
Складність: Легка
Інгредієнти (1 людина):
1500 кг бика AOC 2 цибулини 4 гвоздики гіроглі 2 моркви 1 стебло селери Фенхель (на вибір за смаком) 2 апельсинові кірки Сіль і перець 2 літри червоного вина costière або Кот-дю-Рон 250 гр копченої солоної олії 'оливка 10 чорних оливок 2 ложки пастісу
Підготовка:
Напередодні готуйте маринад. М’ясо потрібно замочити на ніч.
Наріжте бика великими шматками.
Наколюємо 2 цибулини 4 гвоздиками, нарізаємо кільцями 2 моркви, додаємо стебло селери, кріп (за бажанням), букет гарні, 2 апельсинові кірки, солимо і перчимо все.
Покладіть все в салатник з биком і залийте 2 літрами вина.
Препарат потрібно поставити в холодильник на ніч.
На наступний день вийміть шматочки м’яса по одному, добре процідивши, відкладіть.
Зберіть 2 цибулини з маринаду, а потім наріжте їх і обсмажте на оливковій олії з копченою солоною сіллю, а потім включіть бика і дайте йому м’яко підрум’янитися приблизно 5 хвилин. Ви бачите, як соки для приготування відшаровуються СТАВЛИВА ПРИГОТОВКА. Додайте чорні оливки та 2 столові ложки пастису. Пропустіть маринад через китайця, потім залийте його биком і киньте овочі. Тушкувати не менше 3 годин. Час від часу помішуйте.
Їжте гардіану з рисом Камарг і подавайте з гарним КОСТЬЄРОМ.
На 100 г:
Калорії 189 ккал Білок 7 г Вуглеводи 4 г Жири 8 г.