Рецепт омлетів харчові рецепти

Навчитися робити омлет - це чудове базове кулінарне мистецтво, яке потрібно опанувати, щоб за лічені хвилини приготувати здоровий, ситний сніданок.

Омлети - це звичайний сніданок, і я люблю, як вони нескінченно налаштовуються та смачні.

Я думаю, що їх часто затьмарюють якісь «круті дитячі» страви, такі як млинці з маслянка або тост з бананом-фостер-франком, але омлети набагато краще підтримують мою енергію стабільною і можуть бути такими ж смачними!

Іноді я заздалегідь готую певні інгредієнти для наповнення омлету, коли у мене є настрій, але омлети можуть бути настільки ж корисними, як витратити інгредієнти з холодильника.

Соте овочі - один з найкращих прикладів цього, або якщо у мене залишилася шинка від святкової вечері, я нарізаю решту шматочками завбільшки, щоб я міг швидко розморозити і кинути їх.

Інгредієнти омлету:

Ви можете спробувати всі види інгредієнтів омлету, такі як ковбаса, бекон, шинка, перець, карамелізована цибуля, помідори, гриби, сир у багатьох варіаціях тощо.

Потрібно лише подбати про те, щоб заздалегідь приготувати всі інгредієнти, які ви плануєте використовувати, які не можна їсти сирими.

Фактичний час приготування на сковороді досить короткий, не більше декількох хвилин, і ви можете бути впевнені лише в тому, що яйця звариться на вогні, а інгредієнти для начинки злегка прогріються.

Як зробити омлет:

Щоб розпочати омлет, покладіть цілі яйця, сіль і воду в миску:

Мені подобаються мої омлети з тоншої сторони (можна сказати, це більше схоже на яєчний креп), тому я роблю два яйця на один омлет на 10 ″ каструлі.

Однак, якщо ви хочете більш густий омлет, використовуйте 3, який є більш традиційним, або використовуйте меншу каструлю.

Хтось клянеться додаванням молока теж, а хтось навіть додаванням вершків, але я повністю налаштований на табір збитих яєчних вод.

Я вважаю, що вода працює для найбільш пухнастих яєць, а також зберігає речі без молочних продуктів для людей, які не хочуть сиру чи інших молочних інгредієнтів у начинку.

Збивайте яйця, поки вони не будуть добре збитими, і ви більше не побачите смужок яєчного білка.

Крім того, з мого досвіду, віночок тут набагато кращий, ніж вилка (хоча вилку іноді легше стискати).

Щоб приготувати омлет, розігрійте антипригарну сковороду на середньому вогні та додайте жир на ваш вибір.

Вершкове масло - найкращий спосіб рівномірно розподілити його по сковороді, але ви також можете використовувати олію (я сам багато використовую оливкову олію):

Покладіть яйце в сковороду, і коли сковорода досить гаряча, частина його повинна заскрипіти і негайно схопитися.

Потім я люблю піднімати край шпателем і нахиляти сковороду так, щоб сире рідке яйце стікало вниз і під варене яйце:

Ви також можете накрити кришку під час варіння, щоб уловлювати пар і варити яйце далі.

Коли яйце майже схопиться, додайте начинку на ваш вибір.

Тут я готував італійську свинячу ковбасу, пасеровані гриби Бебі Белла, подрібнені свіжі помідори та тертий сир:

Нехай сир плавиться і прогріває інгредієнти, а потім переверніть омлет, щоб закрити його:

Ви також можете сформувати омлет так, щоб начинка була посередині і складена навпіл:

інгредієнти

2 великих яйця *
2 столові ложки води
1/4 чайної ложки кошерної солі
Вершкове масло для змащення каструлі (або іншої олії)
бажані компоненти наповнення (див. примітки щодо ідей)

інструкції

Підігрійте антипригарну сковороду ** над середньою протягом декількох хвилин, поки вона не стане теплою на дотик, коли ви тримаєте руку на кілька сантиметрів від поверхні сковороди.
Тим часом змішайте віночком яйця, воду та сіль у середній мисці. На яєчному білку не повинно залишатися смужок.
Додайте стільки вершкового масла, щоб почистити дно каструлі (1-2 чайні ложки), а потім швидко додайте збите яйце. Поменшіть вогонь до середнього.
Після того, як частина яйця затверділа, підніміть краї омлету і нахиліть каструлю, щоб рідке, неварене яйце вступило в контакт з гарячою сковородою і зварилося.
Коли яйце майже схопиться, додайте будь-яку начинку і дайте їй варитися хвилину, щоб сир розплавився або нагрівся через один із інгредієнтів для начинки.
Складіть омлет, щоб закрити начинку, а потім подайте і насолоджуйтесь теплим.

Зауваження

* Мені подобається тонший омлет, і я використовую 2 яйця. Якщо ви хочете більш густий, традиційний омлет, використовуйте 3 яйця і 3 столові ложки води.
** Для приготування омлету я використовую каструлю 10 ″. Якщо ви хочете більш густий омлет, ви можете додати більше яєць, з одного боку, але також меншу каструлю, наприклад, 8 ″ з іншого.
Як начинка для інгредієнтів, тип сиру підходить для “склеювання” омлету, а також для вологості/смаку. Я люблю додавати італійські сосиски, бекон та шинку до приготованого м’яса. Багато овочів чудово підходять для омлетів, але моїми улюбленими є парові гриби, шпинат на пару, свіжорізані помідори та варена брокколі.

харчування