Рецепт; Овочеве та птичне каррі; - Посібник - Кулінарія

Інгредієнти на 4 особи):

1 червоний перець
1 зелений перець
1 кабачок
4 моркви
1 пучок зеленої цибулі
1 зубчик часнику
Pepper перець чилі
30 г свіжого імбиру
1 пучок свіжої петрушки
500 г філе грудей індички
в якості альтернативи: 500 г курячої грудки
2 чайні ложки кокосової олії
4 чайні ложки порошку каррі
1 столова ложка води
250 мл замінника вершків з низьким вмістом жиру, наприклад, вівсяних вершків або кокосового молока
за смаком: сіль і перець

Перець і кабачки помити і нарізати невеликими кубиками. Очистіть і помийте моркву та зелену цибулю і наріжте тонкими скибочками або кільцями. Очистіть і дрібно наріжте часник. Також дрібно наріжте чилі, бажано в рукавичках. Почистіть імбир і натріть на дрібній тертці. Вимити і дрібно нарізати петрушку. Промийте філе птиці холодною водою, обсушіть і наріжте соломкою.

Нагрійте на чайній ложці 1 чайну ложку кокосової олії. М’ясо енергійно протріть, потім додайте кільця цибулі-порею, часник, перець чилі та імбир і обсмажте разом з ними. Додайте солі і 2 чайні ложки порошку каррі і коротко перемішайте. Потім дістаньте м’ясо зі сковороди і відкладіть у миску.

Знову нагрійте на сковороді 1 чайну ложку жиру. Додати паприку, кабачки та моркву і коротко протушкувати. Додайте воду і варіть овочі на повільному вогні при перемішуванні. Приправити сіллю і перцем.

Додати м’ясо до овочевої суміші. Додайте замінник вершків, петрушку і 2 чайні ложки порошку каррі і тушкуйте на повільному вогні 5-7 хвилин. Приправте сіллю і перцем за смаком. Це добре поєднується з цільнозерновим рисом.

Харчові цінності на порцію (340 г):
280 ккал, 36 г білка, 9 г жиру, 15 г вуглеводів, 4 г клітковини

Замість свіжих овочів та петрушки можна також використовувати готову заморожену овочеву суміш.

Рецепт; Овочеве та птичне каррі; - Посібник - Кулінарія

Інгредієнти на 4 особи):

Рекомендовано для: