Рецепт паризького шніцелю EDEKA

Товкти м’ясо якомога тонше, панірувати і запікати до освітленого вершкового масла - справді геніальний винахід. Ви дізнаєтесь, як зробити ідеальний шніцель за нашим рецептом паризького шніцеля.

вершкового масла

  • Для салату з огірків:
  • 1 огірок
  • 0,5 пучка редиски
  • 200 г м’якоті дині
  • 2 зелені цибулини
  • 3 стебла коріандру
  • 1 вапно, необроблене
  • 2 ст. Ложки оливкової олії
  • 2 ст. Ложки оцту бальзамічного, легкого
  • 1 щіпка цукру
  • Для картоплі:
  • 800 г картоплі, восковий
  • 0,5 пучка петрушки
  • 2 ст ложки вершкового масла
  • 4 телячий шніцель
  • 4 ст. Ложки пшеничного борошна (тип 405)
  • 2 яйця
  • 2 щіпки солі
  • 2 щіпки перцю
  • 4 ст. Ложки освітленого вершкового масла
  • 0,5 лимона, необроблений

Очистіть і помийте картоплю і покладіть їх у досить злегка підсолену воду. Варити 25-30 хвилин на середньому вогні.

Огірок очистити від шкірки і нарізати тонкими скибочками. Редис ретельно помийте, видаліть зелень, також наріжте тонкими скибочками. Четверть медовуху, диню, вийняти м’якоть і нарізати невеликими кубиками. Промити зелену цибулю, видалити коріння і нарізати рулетиками. Коріандр промити, струсити насухо, грубо нарізати. Лайм промити, розрізати навпіл, віджати. Змішайте сік лайма, оливкову олію та бальзамічний оцет з цукром. Змішайте в мисці огірок, редис, диню медовуху та зелену цибулю, полийте її заправкою і дайте їй просочитися.

Покрийте телячий шніцель м’ясним молотком. Збийте яйця на плоскій тарілці, приправте сіллю і перцем. Просіяти борошно на тарілку. Спочатку перетворіть шніцель в борошні, злегка збийте і протягніть яєчну суміш. На великій антипригарній сковороді розігріти освітлене масло. Смажте шніцель близько 4 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Злийте на кухонному папері.

Злийте картоплю і помістіть у порційну миску. Рівномірно розподіліть масло по картоплі, нехай воно розплавиться. Вимийте петрушку, струсіть насухо, дрібно наріжте і посипте картоплю. Посипте дрібкою солі, якщо хочете.

Подавати паризький шніцель з картоплею із петрушки та салатом з огірків.

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 35 хв. 35 хв
  • Важке світло
  • Без глютену Без глютену
  • 35 хв. 35 хв
  • Важкий середній
  • Без глютену Без лактози
  • 60 хв 60 хв
  • Важкий середній
  • Вегетаріанська без глютену
  • 10 хв 10 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену
  • 10 хв 10 хв
  • Важке світло
  • Без глютену Без глютену

Рецепт паризького шніцеля: панірування без сухарів

Кулінарія - це щось справді чарівне! Те, як справжні делікатеси можна створити лише з кількох інгредієнтів за допомогою дуже простих засобів, завжди вражає і доводить складні рецепти до абсурду з великою кількістю фанфарів. Чудовим прикладом цього є наш рецепт паризького шніцеля. Ніжна телятина, борошно, яйце, трохи солі та перцю та хороша порція освітленого вершкового масла для смаження - ось і все, що потрібно для цієї фірми! Паризький шніцель нічим не відрізняється від знаменитого вінерського шніцеля, за винятком того, що панірується без сухарів, тобто без крихти білого хліба. Тоді результат виходить особливо чудовим і не таким ситним, як м’ясо, паніруване з панірувальними сухарями. До речі, назва паризького шніцеля, мабуть, більше данина поваги світовій виставці у 1889 році у столиці Франції та вишуканій французькій кухні, ніж те, що ця страва насправді походить із мегаполісу. На сьогоднішній день паризький шніцель в основному можна знайти в меню традиційних австрійських ресторанів. По своїй ясності та прямолінійності наш рецепт паризького шніцеля повністю відповідає чудовому прикладу знаменитої французької кухні.

Як гарнір ми рекомендуємо дуже просту картоплю із петрушки та смачний салат з огірків за нашим рецептом паризького шніцеля. По-справжньому гарне блюдо, виготовлене з високоякісних базових інгредієнтів, не потребує багато чичі, щоб стати справжнім делікатесом, який також міг би вийти з французької зіркової кухні.

Багато шніцелю, багато смаків

Шніцель у всіх його варіаціях є однією з найпопулярніших м’ясних страв. Незалежно від того, чи є свинина, телятина чи індичка, з маринадом або без нього, панірований чи звичайний, тонкі скибочки м’яса - це завжди справжнє свято, і, як правило, швидко та легко готуються. Чудова річ шніцелю в тому, що існує, мабуть, стільки способів його приготування, скільки смакових уподобань. Наприклад, наш рецепт паризького шніцелю - це досить ніжний, тонкий і благородний варіант м’ясної страви, тоді як наш рецепт шніцеля Berlinerart з цибулею та яблуком - справжній феєрверк смаків. Шніцель alla milanese панірується з пармезаном, а за англійською традицією м’ясо перед випіканням витягується через кляр. У нашому рецепті мюнхнерського шніцеля перед паніруванням м’ясо покривають гірчицею та хроном, що робить його особливо смачним. Ви можете насолоджуватися ситним і вершковим м’ясом за нашим рецептом Шніцель-Ягерарт. Також спробуйте наш рецепт телячої ескалопи! Родзинка: вишуканий лимонно-сирний соус.

Як бачите, існує так багато способів отримати це ідеальне м’ясне блюдо, що вибір такого може бути майже проблемою. Просто перегляньте наші рецепти шніцеля та знайдіть улюблені. Або ви можете розпочати з нашого рецепту паризького шніцелю, а потім просто приготувати свій шлях до нашого списку рецептів!

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини