Рецепт печінкових пельменів EDEKA

Погляньте на внутрішні цінності: за допомогою нашого рецепту пельменних пельменів ви можете вигадати смачний суп із цієї яловичої нутрощі, який ви можете подати як прекрасну закуску зі склянкою вина або як ситну основну страву з хлібом.

пельменів

  • 4 рулети з попереднього дня
  • 250 мл молока
  • 1 велика цибулина
  • 2 ст ложки вершкового масла
  • 400 г яловичої печінки
  • 1 пучок петрушки
  • 0,5 лимона, терта цедра
  • 2 жовтки
  • 0,5 чайної ложки солі
  • 1 чайна ложка чорного перцю, меленого
  • 1 чайна ложка майорану
  • 1 щіпка мускатного горіха
  • 1,5 літра м’ясного бульйону
  • 0,5 пучка цибулі-цибулі

Наріжте рулети кубиками розміром 1 см і замочіть у молоці 20 хвилин.

Цибулю почистити і нарізати дуже дрібними кубиками. Розтопіть масло на антипригарній сковороді, пасеруйте кубики цибулі на середньому вогні 2-3 хвилини до прозорості. Дайте охолонути.

Подрібніть печінку на м’ясорубці і викладіть в миску. Петрушку вимити, струсити насухо і дрібно нарізати. Вимийте лимон гарячою водою, висушіть його і натріть цедрою близько 1 ч. Ложки цедри. Половину петрушки, цедру лимона і два жовтки змішайте з печінкою.

Вичавіть кубики хліба і додайте до печінки з кубиками цибулі та спеціями. Змішайте все в однорідну масу і дайте відпочити в холодильнику 30 хвилин. Потім сформуйте 8 вареників.

У великій каструлі доведіть до кипіння м’ясний бульйон. Зменшіть вогонь приблизно до 80 градусів. Дайте вареникам з печінкою просочитися в гарячому, не киплячому бульйоні, близько 15 хвилин. Цибулю цибулю промити, струсити насухо, дрібно нарізати і додати в бульйон. Вийміть печінкові вареники щілинним черпаком і подавайте з гарячим бульйоном. Посипте на пельмені решту петрушки і подавайте до столу.

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 60 хв 60 хв
  • Важкий середній
  • Вегетаріанська без глютену
  • 30 хв 30 хв
  • Важке світло
  • Без глютену Без лактози
  • 30 хв 30 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену
  • 45 хв 45 хв
  • Важке світло
  • Без глютену Без глютену

Рецепт пельменних пельменів: ситний наповнювач для яловичого бульйону

Наш рецепт пельменних пельменів - одна з класик південнонімецької та австрійської кухні: ви легко можете зробити печінкові пельмені самостійно і подати або як суп - як їх традиційно їдять у Баварії та Австрії - або в пфальцовому стилі з квашеною капустою та картопляним пюре або смачним сільським хлібом . Наш рецепт пельменних пельменів розрахований на два пельмені на тарілку яловичого супу - якщо ви віддаєте перевагу начинці в печінковому супі з пельменями трохи менш об’ємною, просто сформуйте з кількості тіста менші і більше пельменних пельменів. Обов’язково скоротіть час замочування відповідно, щоб пельмені з печінки не розпадалися. Вам не потрібно купувати додатковий вареник для рецепту пельменних пельменів, просто використовуйте звичайні булочки з напередодні. Наш рецепт пельменних пельменів виготовлений з яловичої печінки, а в пфальцовій свинячій печінці також використовують для пельменів.

Порада: Ви також можете просто вийняти маленькі пельмені з маси столовою ложкою, трохи притиснути і додати в бульйон, вам не потрібно формувати з них зайві вареники.

Печінка та інші субпродукти: фірмові страви, на які часто не звертають уваги

Наш рецепт спайцле з печінки пропонує більш делікатний варіант рецепту пельменних пельменів: для цього найкраще використовувати телячу печінку, цей рецепт особливо популярний у Баварії та Швабії. З келихом трохи гіркого білого вина те, що насправді є досить ситним блюдом, стає чудовою їжею. Загалом субпродукти в меню можуть бути не на смак кожному, але це часто питання голови: Особливо в південнонімецькій та австрійській кухні є чудові рецепти, які також вшановують печінку, серце, нирки та інші органи яловичини, свинини чи курки та за їх допомогою Ви переробляєте їх на смачні страви. Якщо ви один з тих, хто цінує ці частини тварини, вам неодмінно слід спробувати наш рецепт супу з потрохами, приготованого з частиною яловичого шлунка. Але це не завжди повинна бути ситна німецька кухня; в інших місцях люди готують з субпродуктами. Страва з печінки з індійської кухні, приправлена ​​масажем з імбиру, коріандру та гарам, наприклад, з нашим рецептом печінки в індійському стилі.

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини