Рецепт печива з шоколадними чіпсами Zesty
На шоу Уроки кондитерських виробів з Анною Олсон ми дізнаємось, як приготувати найкращі шоколадні печива. Успіху цього тіста для печива є два секрети: перший - це додавання кукурудзяного крохмалю, який утримує вологу в центрі печива, другий - охолодження тіста перед випіканням, щоб печиво тримало форму.
→ Цей рецепт також є частиною нашого ТОП: 20 рецептів, які легко заморозити
Загальна тривалість: 33 хв
Підготовка 15 хв
- Інгредієнти
- 125 мл (1/2 склянки) несоленого вершкового масла кімнатної температури
- 1/2 склянки (125 мл) щільно упакованого світло-коричневого цукру
- 125 мл (1/2 склянки) цукрового піску
- 1 велике яйце кімнатної температури
- 5 мл (1 чайна ложка) ванільного екстракту
- 315 мл (11/4 склянки) універсального борошна
- 15 мл (1 ст. Л.) Кукурудзяного крохмалю
- 3 мл (1/2 ч. Ложки) харчової соди
- 3 мл (1/2 чайної ложки) солі
- 375 мл (1 1/2 склянки) шоколадної стружки
- 1 склянка (250 мл) злегка обсмаженого пекану, подрібнений (за бажанням)
Можна заморозити сире тісто, воно протримається 3 місяці в морозильній камері.
Змастіть масло з коричневим цукром та цукровим піском. Побиття, додати яйце і ванілін.
В іншій мисці, просіяти борошно, кукурудзяний крохмаль, сода і сіль. Додайте ці сухі інгредієнти до попередньої суміші і перемішайте, щоб добре поєдналися. Помішуючи, додати шоколадні чіпси та пекан (за бажанням).
З невеликою кулькою для морозива або столовою ложкою, візьміть близько 30 мл тіста і сформуйте кулі. Покладіть кульки на деко, застелене пергаментним папером, і поставте в холодильник мінімум на годину. Коли тісто холодне, Ви можете заморозити його, щоб пізніше зробити печиво.
Розігрійте духовку до 325 ° F. Помістіть тісто для печива на деко, застелене пергаментним папером, щоб залишилось 8 см (3 дюйма) між кожною порцією. Випікайте від 15 до 18 хвилин, поки краї печива не стануть золотистими. Дайте печиву охолонути на деко.
Якщо ви використовуєте заморожене тісто, покладіть печиво на деко, щоб розморозити його протягом 20 хвилин при кімнатній температурі, перш ніж помістити в духовку відповідно до описаної вище методики.