Рецепт - Піца Маргарита у відео

Справжня піца, як в Італії !

рецепт

Легко Значок євро

Дешево Значок годинника

Інгредієнти (8 осіб)

Тісто для піци:

  • 500 г борошна пшеничного (Т45) або 500 г борошна Манітоба, багатого клейковиною, знайдено в італійських продуктових магазинах
  • 250 г води
  • 11 г сухих хлібопекарських дріжджів або 20 г свіжих дріжджів
  • 4 ст. до с. оливкова олія
  • 0,5 ч. Л. до с. цукор
  • 0,25 c. до с. сіль або дрібна сіль (або менше, залежно від смаку)

Для гарніру:

  • 800 г м’якоті томатів
  • 400г моцарели

Обладнання

  • Традиційна піч
  • Деко для випікання духовки
  • Чаша
  • Кухонний рушник

Підготовка

Крок 1: Тісто для піци:

Висипте борошно в миску, додайте сіль і перемішайте. Додати сухі дріжджі, цукор, сіль і перемішати. Викопайте криницю в центрі, налийте воду. Поступово виделкою підмішуємо борошно. Потім замісіть вручну або в міксері, додайте олію і продовжуйте замішувати, поки не вийде гладке тісто (при необхідності перекладіть його на злегка присипану борошном робочу поверхню, щоб легше замісити). Сформуйте його в кулю, покладіть у велику миску і накрийте чистою тканиною. Дайте тісту піднятися протягом 2 годин. (Він повинен подвоїтися в розмірі).

2-й крок:

Дегазуйте тісто на робочій поверхні, ще раз швидко вимісіть його, потім розкачайте на сковороді для піци або на деко. Розкачайте тісто більш-менш рідким, залежно від того, якою густотою ви хочете, щоб була піца. Розкочуйте вручну, якщо це можливо, тісто залишається більш повітряним. Доведіть розподіл у формі ще 1 годину.

Крок 3: Начинка:

Додайте томатний соус, розподіляючи його маленьким ковшем, залишаючи 1,5 см вільного краю навколо тіста. Додайте моцарелу, попередньо нарізану кубиками (або нарізану скибочками) і розігнану.

Крок 4: Приготування їжі:

Випікайте піцу при 210 ° C протягом 10-15 хвилин. Відразу з духовки додайте кілька листочків свіжого базиліка і подавайте до столу.

Порада

Коли готова до подачі, додайте кілька листя базиліка.