Рецепт Пікантний млинець з овочами

24 січня 2020 р

рецепт

  • Для млинцевого тіста:
  • 250г борошна
  • 50 мл молока
  • 1 яйце
  • 1 с. ложка оливкової олії
  • масло для сковороди
  • 2 щіпки солі
  • Для гарніру:
  • 1/2 брокколі
  • 1/2 цвітної капусти
  • 4 моркви
  • 1 невелика банка кукурудзи, проціджена
  • 1 цибулина
  • оливкова олія
  • майонез або білий соус за смаком
  • солоний перець

Час приготування: 15 хв

Приготуйте млинцеве тісто:

Висипте борошно і сіль у велику миску.

Викопайте колодязь у центрі та додайте яйце, оливкову олію та молоко.

Добре збиваємо тісто, поки воно не стане однорідним і однорідним.

Залиште тісто для млинців 1 годину при кімнатній температурі.

Тим часом готуємо гарнір:

Відокремте квіточки від брокколі та цвітної капусти. Помийте і злийте їх.

Очистіть і наріжте моркву тонкими скибочками.

Очистіть і наріжте цибулю соломкою.

Злийте консервовану кукурудзу.

Доведіть велику каструлю з підсоленою водою до кипіння на сильному вогні.

Закипівши, занурте квіти брокколі та цвітної капусти у воду і бланшуйте їх на 10 хвилин.

За п’ять хвилин до кінця варіння додайте морквяні кільця та смужки цибулі. Продовжуйте готувати.

По закінченні цього часу злийте овочі і пропустіть їх під холодною водою (щоб вони зберегли свій гарний колір). Злийте їх ще раз і відкладіть.

Готуємо пікантні млинці з овочами:

Злегка змастіть сковороду для млинців і поставте її на повільний вогонь.

Коли сковорода гаряча, влийте в неї ковш для млинцевого кляру, добре розклавши його, і варіть млинець, 2-3 хвилини з кожного боку, до золотистої скоринки.

Покладіть приготовлений млинець на тарілку. Повторюйте операцію варіння, поки тісто не витратиться.

Тримайте приготовані млинці в теплі на тарілці.

Швидко нагрійте на сковороді краплинку оливкової олії.

Тушкуйте попередньо бланшовані овочі та проціджену кукурудзу приблизно 10 хвилин, поки вони не звариться, але все ще трохи хрустяться. додати сіль і перець.

Покладіть солоні та приготовані млинці рівно на робочу поверхню.

Змастіть їх майонезом або білим соусом за бажанням, а зверху розподіліть обсмажені на сковороді овочі.

Складіть кожен солоний млинець на чверті, щоб затримати начинку. Розкладіть млинці з овочами по тарілках.

Насолоджуйтесь негайно, поки млинці та гарнір ще гарячі, у супроводі заправленого зеленого салату для початківців або до основної страви.