Рецепт полуничного шербету
Шербет - один із десертів дитинства - хто не пам’ятає солодкий, насичений та ароматний смак та унікальну текстуру цього делікатесу? Як альтернативу традиційному варення, шербет - це ласощі, на яку ви заслуговуєте час від часу, коли ви почуваєтесь чимось гарним, як бабуся вдома.
Ось дуже простий рецепт полуничного щербета, готовий буквально за 40 хвилин!
Полуничний щербет
Щербет - це не що інше, як суміш фруктового соку, цукру і трохи води або лимонного соку. Фруктовий сік отримують, вичавлюючи їх, якщо вони м’які, наприклад, полуниця, або відварюючи, як, наприклад, у випадку з абрикосами. Сік потрібно процідити через марлю, дуже важливо не залишати кісточок або залишків фруктів.
Напевно, коли ви були дитиною, вас не надто цікавило, як готується цей делікатес, але вас страшенно розважає спосіб його споживання: його подають зі склянкою холодної води, а в нього кладуть чайну ложку шербету. Потім залишається лише насолодитися десертом. Однак господині знають, що щербет також можна використовувати як глазур, якщо змішати з вершковим маслом, тому він виявляється дуже корисним на кухні.
Дуже важливо пам’ятати, що фрукти, з яких ви робите шербет, повинні бути стиглими та сильно присмаченими, бо якщо вони кислі, ваш десерт не з’явиться. Не забувайте, що ви також можете використовувати сильно запашні пелюстки квітів (наприклад, троянду).
інгредієнти:
- 1 1/2 склянки полуничного соку;
- сік половини лимона.
Спосіб приготування:
1. Змішайте цукор з полуничним соком і кип’ятіть все на повільному вогні 10-15 хвилин. Коли цукор повністю розчиниться, вогонь потрібно пришвидшити. Поки виготовляється щербет, посудину потрібно накрити.
2. Коли суміш закипить, візьміть піну зверху і обов’язково протріть чимсь край миски, щоб на них не залишилося затверділого цукру.
3. Додайте лимон і дайте йому кипіти близько 20 хвилин, після чого ви можете перевірити, чи досягнув він правильної консистенції. У миску з холодною водою налийте 2-3 краплі шербету. Якщо воно поширюється при контакті з водою, його потрібно залишити, а якщо воно залишається у первісному вигляді, це означає, що воно готове. Це, мабуть, найскладніша частина підготовки щербета, тому що ви ризикуєте не бути зав’язаним або, навпаки, занадто жорстким.
4. Коли щербет буде готовий, вимкніть вогонь і накрийте миску вологим рушником. Його потрібно залишити остигати, але не повністю, а лише до тих пір, поки не стане тепло і ви зможете витримати дотик. У цей момент щербет слід змішувати в одному напрямку, поки він не змінить колір і не стане матовим.
5. Покладіть полуничний щербет у банки і зберігайте в холодному вигляді або в коморі.
Полуничний щербет це традиційний десерт, яким ви не можете насититися і який викликає найкрасивіші моменти вашого дитинства, тому варто додати до продовольчої комори цю смакоту.
Джерело фото: rookiefood.wordpress.com
Як тобі сподобалась стаття? Голосувати!