Рецепт Приготовлений рис; Азіатська або поглинаюча кухня - Наті; s божевілля

• Додому
• Рецепти
  • Основи роботи на кухні
  • Ля карт
    • Сніданок/пікантний пізній сніданок
    • Сніданок/Солодкий пізній сніданок
    • Напої
    • Аперитив
    • Входи
    • Страви
    • Десерти
    • Соуси - окунання
  • Хліб та випічка
  • Вегетаріанські рецепти
  • Рецепти Без лактози
  • Безглютенові рецепти
  • Азіатська їжа
• Рецепти Thermomix
  • Пікантні рецепти термоміксу
  • Солодкі рецепти термоміксу
• Поради та підказки
  • Поради та підказки
  • Поради Thermomix
• Мої улюблені
• Хто я
• Зв'язок

• Додому
• Рецепти
  • Основи роботи на кухні
  • Ля карт
    • Сніданок/пікантний пізній сніданок
    • Сніданок/Солодкий пізній сніданок
    • Напої
    • Аперитив
    • Входи
    • Страви
    • Десерти
    • Соуси - окунання
  • Хліб та випічка
  • Вегетаріанські рецепти
  • Рецепти Без лактози
  • Безглютенові рецепти
  • Азіатська їжа
• Рецепти Thermomix
  • Пікантні рецепти термоміксу
  • Солодкі рецепти термоміксу
• Поради та підказки
  • Поради та підказки
  • Поради Thermomix
• Мої улюблені
• Хто я
• Зв'язок

• Додому
• Рецепти
  • Основи роботи на кухні
  • Ля карт
    • Сніданок/пікантний пізній сніданок
    • Сніданок/Солодкий пізній сніданок
    • Напої
    • Аперитив
    • Входи
    • Страви
    • Десерти
    • Соуси - окунання
  • Хліб та випічка
  • Вегетаріанські рецепти
  • Рецепти Без лактози
  • Безглютенові рецепти
  • Азіатська їжа
• Рецепти Thermomix
  • Пікантні рецепти термоміксу
  • Солодкі рецепти термоміксу
• Поради та підказки
  • Поради та підказки
  • Поради Thermomix
• Мої улюблені
• Хто я
• Зв'язок

Поділіться у своїх соціальних мережах:

Поки я готував рисовий салат (рецепт якого надходить на вихідних), містер Йо вказав мені, що я ще не ділився з вами своїм способом приготування цієї крупи.
І все-таки це повинен був бути один із моїх перших рецептів у блозі.
Дійсно, це одна з моїх улюблених злаків, з якою я виріс. Будь то в суші, салаті, засмажці, як гарнір або як повноцінне блюдо, на десерт, я люблю це !
До того ж, я здивований, що дотепер поділився з вами лише 2 рецептами: стравою з червоного рису та десертом з липкого чорного рису. Мені доведеться виправити це і частіше ділитися з вами своїми рецептами рису !

Рис, злак, культивований на 5 континентах

Завдяки Енн Бруннер з блогу blogbio та її книзі Céréales d'Avui я дізнався багато нового про цю крупу.
Хоча я вживаю різні, я не знав, що існували тисячі сортів, розділених на 2 родини:

• Японіка, кругла, багата крохмалем. Тут ми знайдемо європейський круглий рис та азіатський липкий рис.
• Індика, розроблена в тропічному кліматі, є досить довгим зерном. До цієї категорії належать тайський, басмати, рис Камарг тощо.

Крім того, є 3 категорії:

• білий, повністю без висівок, зерновий конверт
• напівкомплектний
• повна: з Камарга, наприклад, червона, чорна або фіолетова.

Приготування сторони

Це чудове зерно, яке можна приготувати різними способами. Енн перераховує у своїй книзі кілька можливих варіантів приготування їжі: різотто, плов, креольський, паровий, смаження та вбирання. Саме останнє я пропоную вам сьогодні.

Наскільки я пам’ятаю, я завжди бачив, як мама та бабуся готували його так (моя бабуся - китайка 😉). Вони називають це технікою фаланги, оскільки наші руки використовуються як міра. Пізніше я дізнався, що справжнє ім'я - це техніка поглинання.

Але давайте перейдемо до суті справи ...

Як і Енн Бруннер, я використовую склянку (125 мл) як міру, я вважаю це простішим. Це приблизно еквівалентно дозі для 2 людей.

---