Рецепт пшоняної каші! Окедєноу

Початок Рамадану для мене звучав як початок урочистостей. Для мусульман це був час позбавлення, благодійності та молитви. Вдома ми всі були християнами. Однак частина багатодітної родини була мусульманином. Хороший інтелект, з яким ми жили, завжди мене зачаровував. Мама навіть встановила місце на терасі, щоб наші гості-мусульмани не пропустили своїх салатів (часів молитви). Там були килим, завіса та чайник.

рецепт

На початку мусульманського посту мама готувала симпатичні коробки з Рамаданом, які роздавала мусульманам навколо себе, щоб підтримати їх у цей період посту. Білий цукор, коричневий цукор, молоко, пшоно, пшеничне борошно, боби, кукурудза, аромат, фініки ... Все було щедро упаковано у великі супні супниці або плетений кошик.

Зі своїми сестрами ми особливо оцінили цей момент, це відчуття дарування трохи радості, солідарності. У кожну сім’ю клали маленький кошик щастя. Потім відбувалися благословення та запрошення взяти участь у порушенні посту. Ми завжди закінчували нашу екскурсію в будинку Дади Ленгані (чуйте бабусю Ленгані).

Я був переконаний, що кожна людина на землі має талант, бабуся готує. Вона блискуче передала це своїм дочкам Ассані та Адіссі.

Я не знав жодної особливо західноафриканської страви мандинго, яку б їх пальці не приручили.

Мусульманський піст був порушений у наших тропіках о 18:00, на заході сонця. З 15.30 мої тітки влаштували під парасольками свій імпровізований ресторан. У цьому маленькому районі Сікогі, де вони жили, не буде перебільшенням сказати, що увесь район приїхав туди, щоб придбати закуску. Оладки з квасолі (Gaou або Soso froufou), Déguè, пшоняна каша, гбофлото, Tratras, koko bacca кожен день мали своє меню, і кожен день вона приносила нам, як десятину страв, які вони готували.

Меню п’ятниці було “Маленькі млинці з пшеничного борошна (Гбофлото) та пшоняна каша”. Я вже раніше пробував пшоняної каші, але їх смак був особливо смачним, гладким і ароматним. Я з’їв стільки, що забув повечеряти. Я даю вам рецепт тут! У цьому місяці обміну я знаю, що ви зможете поділитися ним із оточуючими ...

Інгредієнти

Для 2-3 людей вам потрібно:

  • 3 склянки насіння пшона
  • 1,5 літра води
  • 1/2 лимона
  • 1/2 пальця імбиру
  • 2 пальці тамаринда, розведені в половині склянки води
  • 1 склянка коричневого цукру або коричневого цукру

Підготовка

  • Закип’ятити воду в каструлі.
  • Тим часом нехай тамаринд настоюється у ½ склянці води
  • Як тільки закипить, додайте зерна пшона, перемішайте і варіть 8 хвилин на середньому вогні
  • Додайте подрібнений імбир, сік ½ лимона, сік тамаринда та цукор (регулюйте відповідно до своїх смаків)
  • Залиште загуснути ще на 5 -10 хв
  • Будьте обережні, каша значно загусає від вогню (пам’ятайте, що слід вимикати вогонь, коли зерна стануть м’якими).