Рецепт Рибний гратен

02 липня 2010 р

Зробіть так, щоб тріска оцінила якомога більше людей, приготувавши смачний рибний гратен у простому рецепті вечері. Поєднуючи білу рибу з обсмаженими на сковороді грибами з цибулею-шалотом та петрушкою та рисом, тим більш неохочим насолодиться цей рецепт запеченої риби без хвилювання. Цей рецепт пропонує вам Домінік Буте, дієтолог та засновник monregimeperso.fr

540г філе тріски або залишки білої риби
300 г консервованих цілих паризьких грибів
200 г рису
40 г тертого Емменталю
20 мл жирних вершків, знижених до 5% жиру
10 г маргарину
1 жовток
1 цибуля-шалот
1 с. олійний суп
1 ручка вершкового масла для страви
1 невеликий пучок петрушки
Куркума
Солоний перець

Час приготування: 15 хв

Розігрійте духовку до 220 ° C (термостат 7). Злийте та промийте ґудзикові гриби, а потім наріжте їх соломкою. На антипригарній сковороді розігрійте олію і підрум’яніть грибні смужки приблизно 5 хв.

Почистіть і наріжте цибулю-шалот, видаливши зародок. Помийте петрушку і дрібно наріжте її, а потім додайте цибулю-шалот і подрібнену петрушку до грибів. Посолити, поперчити. Варити 1 хв, регулярно помішуючи дерев'яною ложкою.

Змастіть форму духовки ручкою масла. Покладіть рибне філе, нарізане шматочками. Зверху викладіть шалот і петрушку.

У каструлі нагрійте велику кількість підсоленої води. Занурте в нього рис і варіть його протягом зазначеного часу.

У мисці змішайте рідкі вершки з жовтком і куркумою. Залити рибою та грибами гратен. Посипте тертим Ементалем.

Запекти рибний гратен. Час приготування становить приблизно 15 хвилин. Коли він стане золотисто-коричневим, вийміть рибний гратен з духовки і негайно подавайте до столу.

Поради

Якщо ви можете знайти його у свого садівника, можете замінити консервовані печериці на таку ж кількість свіжих грибів.