Рецепт рисового плову зі шпинатом та волоськими горіхами Coup de Pouce

Фотограф: Джоді Пудж

Цей рецепт також є частиною файлів:

Цей смачний рис може служити гарніром як для індички, так і для овочевої запіканки.

• Підготовка 25 хвилин
• Варка 40 хвилин
• Порція (и) 12 порцій

Інгредієнти

• 2/3 склянки дикого рису
• 3 столові ложки рослинного масла
• 1 цибулина, дрібно нарізана кубиками
• 1 зелена цибуля, нарізана тонкими скибочками, розділена біла та зелена частини
• 1 лавровий лист
• 1/2 чайної ложки солі
• 1/4 чайної ложки чорного перцю
• 3 склянки рису басмати
• 3 1/2 склянки води
• 2 склянки дрібно нарізаного шпинату
• 1 склянка підсмажених волоських горіхів, крупно нарізаних
• 1/4 склянки свіжої петрушки, подрібненої

Харчові цінності на порцію

• Клітковина 2 г.
• Натрій 223 мг
• Цукор 46 г.
• Білок 7 г.
• Калорії 300
• Загальний жир 10 г.
• Насичений жир 1 г.

Підготовка

1. У каструлі з киплячою підсоленою водою готуйте дикий рис приблизно 40 хвилин або до готовності. Злив і резерв.

2. Тим часом в іншій каструлі розігріти олію на середньому сильному вогні. Додайте цибулю, білу частину цибулі-шалота, лавровий лист, сіль і перець і варіть близько 5 хвилин або поки овочі не розм’якнуть і не почнуть підрум’янюватися. Додайте рис басмати і варіть, помішуючи, 1 хвилину. Додайте води і доведіть до кипіння. Зменште вогонь, накрийте кришкою і кип’ятіть на повільному вогні протягом 12-14 хвилин або поки рис не стане м’яким і вся рідина не випарується.

3. Гасити спеку. Додайте шпинат, волоські горіхи, петрушку, зелену частину зеленого шалота та зарезервований дикий рис і перемішайте. Накрийте кришкою і дайте постояти на вогні 5 хвилин. Видаліть лавровий лист.

Хороші речі

Щоб підсмажити волоські горіхи, розподіліть їх рівномірно в неглибокій формі для запікання. Випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці від 5 до 10 хвилин або до легкої рум’яності (перемішайте один-два рази під час варіння). Помістіть блюдо на решітку і дайте йому повністю охолонути.

---