Рецепт рису з кольорової капусти з овочами та родзинками; Сповідь гурмана

Сьогодні я представляю свій рецепт рису з овочами ... без рису.

Цвітна капуста - чудовий замінник рису, якщо ваша мета - схуднути або харчуватися здоровіше.

Цей овочевий рис, виготовлений з цвітною капустою, насправді дуже низькокалорійний.

З іншого боку, він багатий на вітаміни, мінерали та - бонус! - клітковина (ви знаєте, як я люблю клітковину, особливо при кетогенній дієті).

Харчова цінність цвітної капусти

Ось огляд поживних речовин, що містяться в 1 склянці (100 г) сирої цвітної капусти відповідно до nutritiondata.self.com.

Я даю вам рекомендоване щоденне значення у відсотках:

рису

  • Вітамін С: 77%
  • Фолієва кислота: 14%
  • Магнан: 8%
  • Клітковина: 10% (2,5 г)
  • Вітамін К: 20%
  • Калій: 9%
  • Магній: 4%
  • Білки: 4%
  • Вітамін B6: 11%
  • Магнан: 8%
  • Фосфор: 4%
  • Калорії: 25

Волокна

Клітковина дійсно важлива в харчуванні. Чому? Оскільки клітковина живить наші хороші кишкові бактерії (так!), Що допомагає зменшити запалення в нашому тілі. Так, вони полегшують виведення, але крім того вони виконують роль транспортування вітамінів та мінералів до кишечника. Тут вони всмоктуються і розподіляються по всьому тілу через кров.

Але на цьому все не закінчується. Клітковина стимулює нашу мікробіоти.

Мікробіота - це ім’я, яке ми даємо всім приємним маленьким бактеріям, дріжджам, грибкам та вірусам у нашому дуже довгому кишковому тракті (я знаю, це не сексуально).

В основному, оскільки ви годуєте корисні бактерії, це відповідає здоров’ю органів травлення. У нас в кишечнику багато бактерій, і щоб зберегти його здоровим, корисних бактерій потрібно перевершити кількість «поганих». Саме це збалансоване співвідношення підтримує нашу імунну систему міцною.

Лужність

Наш новий друг цвітної капусти - це лужна їжа. Переклад: це допомагає нам уникнути можливого ацидозу.

  • Ви прокидаєтесь втомленими вранці, навіть після повноцінного сну?
  • Мають мало енергії?
  • Ваші нігті ламкі, волосся тьмяне, а шкіра суха?
  • Ваше травлення утруднене, і у вас болить увесь світ, ви тверді?

Всі ці симптоми є ознаками того, що ваше тіло може бути занадто кислим.

Ви можете прочитати цю статтю Passeport Santé, щоб дізнатись більше про кислотно-лужний баланс.

У будь-якому випадку, в моєму рецепті овочевого рису також використовуються листова капуста та селера, обидва з яких є для нас дуже лужними.

Антиоксиданти

Цвітна капуста також містить велику кількість антиоксидантів. Антиоксиданти допомагають нам захищатися від вільних радикалів.

Якщо говорити добре французькою мовою, це означає, що ми даємо своїм клітинам поштовх, щоб вони не старіли занадто швидко.

Це тримає нас молодими, довше. Так.

Втрата ваги

Оскільки цвітна капуста на 92% складається з води (91,9 г на 100 г), вона чудово підходить для схуднення. У поєднанні з вмістом клітковини цвітна капуста уповільнює травлення.

Тому цей прекрасний овоч тримає нас ситими довше. І лише 25 калорій на чашку, білий рис не зовсім високий до щиколотки!

Для любителів кетогенної дієти ви можете скоротити або пропустити родзинки, які забезпечують достатню кількість вуглеводів (80 грамів вуглеводів на 1/2 склянки!).