Рецепт різотто з креветок
ІНГРЕДІЄНТИ
- Кількість людей: 4
- 250 г рису різотто
- 24 очищені креветки
- 1 цибулина
- 10 мл білого вина
- 70 мл запасу гарячих молюсків
- 4 столові ложки оливкової олії
- 60 г стружки пармезану
- подрібнений кріп
- солоний перець
ПІДГОТОВКА
- Підготовка: 20 хв
- Готування: 20 хв
Очистіть і подрібніть цибулю.
Нагріти 2 ст. ложки оливкової олії в запіканці і тушкуйте цибулю 5 хвилин.
Додайте рис, помішуючи протягом 2 хвилин, поки він не стане напівпрозорим.
Влийте біле вино і дайте випаруватися протягом 3 хвилин.
Потім додайте ковш запасу при перемішуванні і нехай рис вбере рідину.
Додайте ще один ковш запасу і так далі, поки весь бульйон не вбереться.
За п’ять хвилин до кінця варіння нагрійте 2 ст. ложки оливкової олії на великій сковороді і обсмажте креветки.
Зніміть різотто з вогню і додайте обсмажені креветки, пармезан, сіль, перець і подрібнений кріп.