Рецепт різотто зі свіжого гороху

Рецепт різотто, запропонований Soniflex

Час підготовки:

Час приготування: 1год010

Складність: Легка

Інгредієнти (2 особи):

Підготовка: 15 хвилин
Приготування: 1 година для бульйону + 28 хвилин приблизно.

Рецепт для 2 осіб:

- 170 гр. різотто
- 1 цибулина
- оливкова олія
- свіжий горошок (завантажив фото)
- 1 кубик курячого бульйону
- сіль
- Тертий пармезан
- приблизно 10 гр. масло з дикого часнику (див. мій рецепт курки в Києві)

Підготовка:

Оболонка гороху. Промийте стручки і відваріть їх у підсоленій воді протягом 1 години. Зберігайте цю варильну воду і додайте 1 куб курячого бульйону.

Подрібніть подрібнену цибулю на невеликій кількості оливкової олії. Коли воно добре потіло, додайте горошок. Змішайте і додайте 2 ковші бульйону. Варити 10 хвилин, поки води майже не залишиться.

Додайте рис, добре перемішайте, щоб його перли. Деглазуйте 2 ковшами бульйону.

Встановіть таймер на 15 хвилин. Тож ви будете знати, коли починати дегустацію.

Тим часом за необхідності додайте бульйон і перемішуйте дерев'яною ложкою.

Коли рис звариться на ваш смак, додайте тертий пармезан і, щоб надати блискучій стороні вашого різотто, як в Італії, трохи вершкового масла. Я зробив занадто багато масла з дикого часнику, тому додав трохи (рецепт під київською куркою).

Добре перемішайте і подавайте до столу.

Одна порція (приблизно 80 г):
Калорії 207 ккал Білок 0,8 г Вуглеводи 4,0 г Жири 19,3 г.

---