Рецепт салату з баклажанів ЕДЕКА

Салат з болгарських баклажанів з духовки За допомогою цього рецепту салату з болгарських баклажанів ви чаруєте чудово ароматне блюдо із запечених баклажанів та перцю в поєднанні з бланшованими помідорами та пікантною заправкою.

баклажанів

  • Для заправки:
  • 5 ст. Ложки оливкової олії, холодного віджиму
  • 3 ст. Ложки винного оцту, білий
  • сіль
  • перець
  • 1 ст. Ложка петрушки
  • Для салату:
  • 800 г баклажанів
  • 150 г паприки, червоної
  • 150 г паприки, жовта
  • 150 г помідора
  • 2 зубчики часнику

Для салату помийте баклажани, видаліть стебла і квіти і розріжте навпіл уздовж. Перець також переполовину, видаліть стебла, насіння та білі перегородки. Покладіть половинки баклажанів і перцю вирізаною поверхнею донизу на деко, застелене папером для випічки, і випікайте в розігрітій духовці при 200 градусах нагрівання зверху/знизу (конвекція 180 градусів) приблизно 30 хвилин, поки баклажани не стануть м’якими, а шкірка перців не з’явиться «бульбашками». “Кидає.

Дістаньте з духовки, помістіть перець під вологу тканину або в поліетиленовий пакет і дайте їм «потіти», а потім відклейте шкіру зверху вниз. Видаліть м’якоть баклажанів зі шкіри ложкою. Наріжте обидва кубиками розміром приблизно 1 см.

Коротко бланшуйте помідор, охолоджуйте в холодній воді, очищайте від шкірки, розріжте навпіл, видаліть держак і насіння - останні пропустіть через сито, відкладіть сік, наріжте м’якоть кубиками. Очистіть часник. Покладіть овочі в миску і видавіть часник.

Для заправки змішайте всі інгредієнти з томатним соком в невеликій мисці і полийте овочі. Ретельно перемішайте салат, дайте йому настоятися протягом 20 хвилин, знову приправте за смаком. Розкладіть і подавайте. Тут ви можете знайти ще чудові рецепти баклажанів, як наша смачна баклажанова піца!

Порада: Вам подобається італійський стартер? Також спробуйте цей смачний рецепт антипасті!

З ним чудово поєднується свіжий багет. Також відкрийте наші арабські рецепти та рулетики з баклажанів.

Ми приступаємо дуже обережно, відкладаючи рецепти до окремих категорій, таких як безглютенова та безлактозна, але ми не несемо жодної відповідальності. Дякую за розуміння.

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 60 хв 60 хв
  • Важкий середній
  • Без глютену Без глютену
  • 45 хв 45 хв
  • Важкий середній
  • Без глютену Без глютену
  • 25 хв 25 хв
  • Важке світло
  • Без глютену Без глютену
  • 5 хв. 5 хв
  • Важкий середній
  • Без глютену Без лактози
  • 15 хв 15 хв
  • Важкий середній
  • Вегетаріанська без глютену
  • 40 хв 40 хв
  • Важке світло
  • Без глютену Без глютену
  • 40 хв 40 хв
  • Важкий середній
  • Вегетаріанська без глютену
  • 50 хв 50 хв
  • Важкий середній
  • Вегетаріанська без глютену

Поради щодо покупки та зберігання баклажанів

Баклажани - або баклажани, як їх ще називають через форму - багаті різними мінералами і містять лише кілька калорій. Темно-фіолетові баклажани найчастіше зустрічаються в цій країні на полицях супермаркетів, але вони також доступні в жовтому, білому або з мармуровою шкіркою. Фруктові овочі тепер доступні цілий рік, але фактичний сезон баклажанів триває з серпня по жовтень. Протягом цього часу ви отримаєте найкращі зразки, придатні для обробки у різноманітних рецептах баклажанів.

** Порада. ** Купуючи баклажани, переконайтеся, що у них гладка, блискуча шкіра без тріщин і синців. Якщо фрукт відчуває твердість або ще не дозрів - тоді вам краще триматися подалі від нього, оскільки недозрілі баклажани містять гірку речовину соланін. Вдома не слід тримати баклажани в холодильнику, оскільки холодний і вологий клімат робить м’якоть гумовою. Тому слід зберігати їх у сухому прохолодному місці. Тож ви можете використовувати фрукти найкраще за нашим рецептом запечених баклажанів.

Готуйте страви з баклажанів

Будь то пюре, запечене або приготоване на пару на сковороді - баклажани можна приготувати різними способами. Зазвичай овочеві фрукти обробляють разом із шкіркою. Тому спочатку слід добре їх змити під проточною водою. Для приготування на сковороді наріжте баклажани кубиками або скибочками і тушкуйте їх у невеликій кількості олії протягом декількох хвилин. Тепло на сковороді змушує гіркі речовини зникати, а овочі стають ніжними та смачними. Баклажани також гарні для фарширування: просто покрийте видовбані половинки баклажанів інгредієнтами на ваш вибір і запечіть їх у духовці. Наприклад, ви можете зробити смачну страву з баклажанів з козячим сиром, в’яленими помідорами та свіжою зеленню.

Порада: Баклажани можна чудово поєднувати з середземноморськими інгредієнтами. Наприклад, разом із кабачками, помідорами та базиліком можна приготувати легкий салат з баклажанів та кабачків. А наш рецепт фаршированих баклажанів поєднує фрукти з фаршем, моцарелою буйволів, йогуртом, коріандром та зернами граната.

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини