Рецепт щучих кенелів з соусом нантуа Кулінарні книги
Папа ходить на риболовлю і приносить нам Щуку (понад 1 метр). Мама пропонує зробити вареники. Хм яке ласощі.
0 людям подобається
цей рецепт. І ти ?
Інгредієнти
- 300 г щучого м’яса
- 2 яйця
- 250 г жирних вершків
- 50 г вершкового масла (розтоплене)
- сіль (і мелений білий перець)
- борошно
- соус:
- 30г вершкового масла
- 1 столова ложка борошна
- 20 мл вершків для збивання
- 1 коробка омару біск (приблизно 340 г)
- сіль
- перець
Обладнання
Поради та підказки
Подавайте без затримки.
Підготовка
Покладіть м’ясо щуки в чашу кухонного комбайна з сіллю і перцем. Додайте яйця по одному через димохід робота під час перемішування, потім додайте вершки і перемішуйте струмками, щоб не нагрівати препарат.
Вилийте препарат у миску і накрийте його харчовою плівкою. Озноб протягом 24 годин.
Сформуйте вареники вручну, трохи підсипте їх і варіть у киплячій рідині.
"> браконьєр в киплячій підсоленій воді протягом 10 хвилин. Негайно занурте їх у холодну воду, щоб припинити готування, а потім злийте.
Приготувати соус. Розтопіть масло в каструлі, посипте його борошном, потроху додайте біск, збиваючи, щоб не було грудочок.
Додайте вершки для збивання та відкоригуйте приправу.
Покладіть кенель на сковороду, додайте соус і нагрівайте на повільному вогні протягом 10 хвилин.