Рецепт - шпинат із соусом місо та насінням кунжуту 750г

Шпинат, приготований та приправлений солодко-солоним соусом з пасти місо, цукру та білявого насіння кунжуту. Ідеально підходить як гарнір до їжі або як елемент бенто.

місо

Дуже легко Значок євро

Дешево Значок годинника

Інгредієнти

  • 1 зайва щіпка русявого насіння кунжуту
  • 1/2 столової ложки води
  • 1 в. С. Японський соєвий соус
  • 1 ст. Ложка місо-пасти (та, яка у вас є, дуже хороша!)
  • 2 столові ложки русявого насіння кунжуту
  • 1 столова ложка цукру
  • близько 200 гр шпинату (листя або листя + коріння)

Підготовка

Крок 1:

Помийте шпинат під холодною водою.
Поставте воду кип’ятити у велику каструлю (або вок).

2-й крок:

Коли вода закипить, частково замочіть у ній шпинат, тримаючи його за листя (готування стебла займає трохи більше часу, ніж листя).
Через кілька секунд, після того як стебла зайняли трохи свинцю, нехай листя також вариться в окропі протягом 1 хвилини. Якщо вони плавають занадто багато, тримайте їх під водою за допомогою шпателя.

Крок 3:

Вийміть шпинат з води і покладіть у велику ємність, наповнену холодною водою (з кількома кубиками льоду, якщо у вас є). Це дає можливість припинити готування і зберегти гарний зелений колір шпинату.

Крок 4:

Вийміть охолоджений шпинат з води і видаліть воду, обережно віджавши його.
Вирівняйте їх на обробній дошці та відріжте коріння, щоб відокремити стебла, якщо вони все ще були з’єднані.
Наріжте шпинат шматочками довжиною близько 3 см.
При необхідності акуратно відіжміть їх ще раз.

Крок 5:

Якщо ваше русяве насіння кунжуту ще не підсмажене, швидко покладіть його на сковороду, без олії, на повільний вогонь, на кілька секунд.
Потім подрібніть їх маточкою в жолобчатій мисці (якщо вона у вас є). Мета - злегка подрібнити їх, щоб виявити смак і створити порошок, який надасть соусу товщину.
Якщо у вас немає маточки, це нормально, все одно буде добре.

Крок 6:

У миску насипте подрібнене насіння кунжуту, цукор, місо-пасту, соєвий соус, воду і перемішайте до отримання однорідної пасти.
Додайте шпинат і все добре перемішайте, щоб листя були відокремлені одне від одного і рівномірно покриті соусом (тісто при контакті з водою перетвориться на соус, якого в шпинаті завжди залишається трохи).

Крок 7:

Подайте у невеликій посуді для їжі або розділіть на маленькі силіконові формочки для вашого бенто і посипте зверху трохи русявого насіння кунжуту.
Ви можете тримати порції бенто в морозильній камері близько 1 місяця.