Рецепт сиру з голови петрушки

ІНГРЕДІЄНТИ

У миску з холодною водою занурте свинячу голову і добре промийте її.

Забронювати в блюді.

Очистіть цибулю і моркву, а потім помийте їх.

Наріжте їх приблизно скибочками на кухонній дошці.

Очистіть часник, а потім наріжте шматочками.

Деталізуйте телячу стопу на три частини.

У запіканку покладіть свинячу головку, цибулю, моркву, часник, телячі ноги та гвоздику.

Додайте букет гарні, 3 щіпки 4 спецій, 1 ст. ложки крупної солі і 10 оборотів перцю.

Добре перемішайте і збризніть білим вином.

Варити на повільному вогні, накривши кришкою, 1 годину 15 хвилин.

За цей час помийте, а потім подрібніть петрушку.

По закінченню цього часу видаліть м’якоть з кісток і наріжте м’ясо невеликими шматочками.

Покладіть їх у террін, а потім додайте моркву та цибулю.

Посипте подрібненою петрушкою, а потім відкоригуйте приправу відвару, якщо це необхідно.

Покрийте м’ясо бульйоном, а потім поставте в холодильник.

Залиште застигати принаймні на 24 години перед дегустацією.