Рецепт смаженої форелі ЕДЕКА

Смажена форель: рецепт хрусткої риби Смажена форель, приготована до досконалості, ззовні хрустка, а всередині м’яка - і не розпадається при перевертанні або подаванні. За нашим рецептом ви зможете за півгодини приготувати смачну рибу.

4 райдужна форель
1 ст. Ложка лимонного соку
сіль
перець
2 ст. Ложки пшеничного борошна
3 ст. Л. Рослинного масла
30 г вершкового масла
1 чайна ложка голки розмарину
1 чайна ложка лимонного соку
125 г сметани
1 ст. Ложка петрушки

Форель ретельно вимийте всередині та зовні під проточною холодною водою та просушіть кухонним папером. Протріть черевну порожнину риби лимонним соком і приправте сіллю і перцем. Поставити в прохолодне місце.

Висипаємо борошно на глибоку тарілку. Переверніть форель одну за одною в борошні і ретельно збийте надлишки борошна. На великій сковороді розігріти олію і масло і смажити форель протягом 6-7 хвилин з кожного боку. Поливайте рибу кілька разів жиром для смаження, поки риба не отримає хрустку коричневу скоринку. Підніміть форель з каструлі і тримайте в теплі.

Додайте на сковороду подрібнений розмарин, перець і лимонний сік і коротко закип’ятіть 50 мл води. Зменште вогонь, додайте сметану, розмішайте, знову приправте за смаком.

Посипте форель петрушкою, розкладіть соусом і подавайте до столу.

Він чудово поєднується з вареною картоплею або картоплею піджака і хрустким салатом. Випікання замість смаження: Спробуйте наш рецепт форелі в духовці!

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

20 хв 20 хв
Важке світло
Без глютену Без глютену

30 хв 30 хв
Важке світло
Без глютену Без глютену

20 хв 20 хв
Важке світло
Без глютену Без глютену

60 хв 60 хв
Важкий середній
Вегетаріанська без глютену

60 хв 60 хв
Важкий середній
Вегетаріанська без глютену

Смажені на сковороді та смажені в духовці рецепти форелі

Смаження цілої форелі може бути складним завданням. Якщо рибу неправильно підготувати і перевернути, шкіра прилипне до дна каструлі, і вона розпадеться. Запобігти цьому можна за допомогою кількох простих прийомів. Секрет полягає у стилі приготування мельника, як описано в нашому рецепті смаженої форелі: тут, після приправи черева сіллю, перцем та лимонним соком, рибу перетворюють у борошно, а потім обсмажують у великій кількості масла або олії. Борошно зміцнює поверхню та сприяє розвитку смажених ароматів. Щоб форель не розпалася, важливо не перевертати рибу занадто рано. Ви можете сказати, коли правильний момент повороту, коли м’ясо лише посередині виглядає трохи скляним. При повороті завжди слід використовувати два шпателі для стабілізації форелі при повороті.

Порада: Форель Мюллерінарт розвиває при смаженні вишуканий рибний смак, який не потребує великих приправ. Досить трохи мигдалевого масла і лимонного соку. Якщо ви не впевнені в правильному часі смаження, форель можна готувати в духовці після відпарювання. Наш рецепт форелі з мигдалем показує, як це робити.

Рецепти форелі - смажити і смажити рибу на грилі

Якщо ви хочете смажити форель на грилі, ми рекомендуємо наш рецепт фаршированої райдужної форелі. Начинка з лимонних клинків, розмарину, чебрецю та шавлії надає рибі смачний трав'яний аромат. Найкраще використовувати рибну лопатку для форелі на грилі і готувати рибу на непрямому нагріванні.

Рецепт смаженої форелі: приготуйте філе риби Якщо ви смажите філе форелі замість цілої риби, вони також будуть менше липнути, якщо їх злегка посипати борошном. На антипригарній сковороді та на середньому вогні можна готувати філе без борошняного покриву. Заморожена риба залишиться твердішою, якщо ви дозволите їй повільно танути в холодильнику протягом ночі. Час обсмажування завжди короткий; у рецепті смаженого філе лососевої форелі це лише дві-три хвилини на одну сторону. Як варіант, можна, звичайно, спекти філе.

Поради: Посипавшись на овочах, ви можете одночасно готувати гарніри в духовці. Наприклад, картопля, солодкий картопля, кріп та помідори особливо добре поєднуються з фореллю.

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини