Рецепт сухарів

10 жовтня 2007 р

сухарів

  • 320 г борошна
  • 15 мл води
  • 2 жовтки
  • 20 г пекарських дріжджів
  • 15 г дрібного цукру
  • 100 г перлового цукру
  • 125 г вершкового масла
  • сіль

Час приготування: 20 хв

Час відпочинку: 1 год 10 хв

Розігрійте духовку до температури 7 (220 ° C).

У велику посуд просіяти борошно і зробити фонтан.

Дріжджі (з пекаря) розчиніть у теплій воді, покладіть посередині фонтану та додайте жовтки. Покладіть сіль і дрібний цукор на край фонтану.

Поступово змішуйте борошно з розпушувачем, включаючи розтоплене вершкове масло. Обробляйте тісто, поки воно не стане однорідним, еластичним і однорідним.

Сформуйте кулю з 150 г і одну з 500 г, накрийте їх і дайте їм постояти 10 хвилин подалі від протягів.

Додайте перловий цукор до великої кулі, але не до маленької. З найменшим сформуйте конверт діаметром 20 см, опустивши його.

Оберніть цим конвертом великий кульку і покладіть його на змащений жиром деко. Накрийте кришкою і дайте постояти 60 хв.

Кухонною щіткою, змоченою в яєчному білку, пофарбуйте верх сухаря.

Забийте верх крекера так, ніби робите зірку, і прикрасьте перловим цукром.