Рецепт супу з коренів петрушки ЕДЕКА

Коренеплоди, такі як пастернак, корінь петрушки та селера, в даний час повертаються. Спробуйте наш рецепт супу з коренем петрушки, і ви дізнаєтесь, чому!

рецепт

  • 300 г кореня петрушки
  • 50 г цибулі-шалоту
  • 30 г вершкового масла
  • 2 мл Noilly Prat (сухий вермут)
  • 100 мл білого вина, сухе
  • 650 мл овочевого відвару
  • сіль
  • перець
  • 200 мл вершків
  • Для гарніру:
  • 100 г кореня петрушки
  • сіль
  • кілька листя кервеля

Очистіть коріння петрушки і цибулю-шалот, поріжте обидва невеликими кубиками.

Розтопіть масло в каструлі, потойте в нього корінь петрушки та кубики цибулі-шалоту до безбарвного кольору. Деглазуйте Noilly Prat та білим вином та зменште до половини. Влийте овочевий бульйон, приправте сіллю і перцем. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні на середньому вогні 20 хвилин. Потім пюрируйте дрібно. Додайте 150 мл вершків і тушкуйте ще 5 хвилин.

Для гарніру очистіть корінь петрушки, наріжте кубиками приблизно 0,5 см, варіть у киплячій підсоленій воді 10 хвилин, злийте і добре процідіть.

Решту вершків збийте до напівтвердості.

Подавайте суп із петрушки, прикрасьте нарізаним кубиками коренем петрушки, пучком вершків і листям кервеля.

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 35 хв. 35 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену
  • 15 хв 15 хв
  • Важкий середній
  • Без глютену Без глютену
  • 30 хв 30 хв
  • Важкий середній
  • Вегетаріанська без глютену
  • 25 хв 25 хв
  • Важкий середній
  • Без глютену Без глютену

Чудово з білим вином та вермутом: рецепт супу з кореня петрушки

Корінь петрушки схожий на пастернак своєю конусоподібною формою, біло-жовтим кольором та горіховим ароматом. Однак їх смак набагато пікантніший, саме тому його слід поєднувати із солодкими овочами, такими як морква, якщо це необхідно - особливо, якщо ви хочете дати дитині корінь петрушки в овочевому пюре. Коли чорний сальсифік звільняється від темної шкірки, він також зовнішнім виглядом і смаком нагадує корінь петрушки. Якщо останнє ви знайомі лише з компонентом зелені супу, то обов’язково спробуйте наш рецепт супу з кореня петрушки, в якому його пестять цибуля-шалот, біле вино та вершки. Noilly Prat також додає особливу нотку - сухий вермут з ​​Франції. Добре дрібно пюре створює смачну піну. Гарнір складається з невеликих приготовлених кубиків кореня петрушки, пучка збитих вершків і листя кервеля.

Універсальні коренеплоди для супів та рагу

З нашого рецепту ви можете приготувати набагато більше з коренеплодів, таких як пастернак, селера та корінь петрушки, ніж суп із коренів петрушки. Усі сорти ідеально підходять для пюре, наприклад, веганського шніцелю та запіканок. Наприклад, наш запечений корінь петрушки - це смачна ідея для трапези з друзями. Його готують з картоплею, цибулею, шинкою та яєчним кремом і запікають з тертим сиром. Для вегетаріанського варіанту можна замінити шинку нарізаним кубиками копченим тофу. Подається з барвистим листовим салатом, вам гарантовані похвала і задоволені гості.

Порада: Наш сезонний календар для фруктів та овочів повідомляє, коли які коренеплоди доступні у свіжозібраному вигляді. Корінь петрушки доступний цілий рік, оскільки його також вирощують під склом, але основний сезон припадає на осінньо-зимові місяці. Також відкрийте наш сільський борошняний суп із сиром - він того вартий!

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини