Рецепт свинячого террину - простий рецепт

Вибирайте малі або великі терени. Моя перша спроба була більш ніж задовільною.

Олександрін Кувідат

Інгредієнти

Виробництво

Складність
Підготовка
Кулінарія
Загальний час

Легко
50 хв
2 години
2 год. 50 хв

Підготовка

Домашнє - номер 3 від Кирила Ліньяка

1 Очистіть цибулю і часник. Вимийте, обсушіть і обробіть петрушку. Подрібніть будь-які спеції, яких немає, переконайтесь, що в м’ясі не залишилося шматочків кістки, а потім подрібніть їх разом з часником, цибулею та петрушкою.
2 Додайте ціле яйце. Зважте фарш. Додайте сіль і перець пропорційно, а також інші спеції, алкоголь, чебрець, якщо це необхідно. Перемішати до отримання однорідної м’якоті.

Готуйте, смакуйте ... тоді, якщо хочете, поділіться/опублікуйте (нижче) свою думку щодо цього рецепта.

Приблизно однаковий предмет

Подібні рецепти

Ідеї рецептів

Свинячий террін зі спеціями та білим вином
Курячий террін з цукатами та базиліком
Пасхальний пиріг зі свининою та телятиною
Террін з цвітної капусти
Овочеве пюре-террін
Террін шинки з квасолею

Ваші думки

із 13 відгуків)

Порада від м’ясника: заморожуйте мангали перед приготуванням, а не після, текстура може змінитися. Вам просто потрібно запланувати приготувати паштет напередодні, коли захочете. Заморозьте вміст і ємність, щоб террина пішла до морозильної камери.

відмінний.
легко та ефективно. Для збереження нарізаю і заморожую. М'яка відлига протягом ночі і вуаля!

відмінний .
ідеальний рецепт, я зробив террін 3 кг, тому збільште час приготування, я використав 2 кг свинини (шия + плече) та 1 кг індички, щоб террін був менш жирним
Моя пропозиція: я дозволив собі додати невеликі шматочки соління

Добре, я вже не міг знайти свою стару книгу. хай живе мережа !
Врешті-решт, наприкінці варіння зніміть кришку террини та встановіть її на дерев’яну дошку та покладіть на неї вагу (в алюмінієву фольгу), щоб упакувати м’ясо та вивести зайвий жир.
Будьте обережні, він трохи переллється ... залиште все свіже, витріть і мати гарний апетит !

Я збирався забути, для збереження, pffff, я не впевнений. Мої 3 маленькі терріни були проковтнуті менш ніж за тиждень, поклавши їх назад у холодильник після кожної дегустації. У стерилізованих банках він зберігається довше. Для отримання детальної інформації я раджу запитати у свого м’ясника або в мережі.