Рецепт торта для мами Лорі Тіллемана - L Express

Рецепт торта від матері ведучої та екс-міс Франція міститься в першій книзі її супутника, шеф-кухаря Хуана Арбелеса, виданій Marabout.

- (в) Бенедетта Кьяла

Родом із Бретані, колишня Міс Франція відкрила свій перший ресторан у 2018 році в Парижі разом зі своїм супутником, шеф-кухарем Хуаном Арбелесом. Ось рецепт млинця з гречаної крупи його мами.

На 6 осіб

Приготування 30 хв., Постояти в холодильнику 1 год. І готувати 10 хв

Інгредієнти:

• 500 г гречаного борошна
• 10 г борошна типу 55
• 2 яйця
• 1 літр молока
• 25 мл пива
• 85 г несолоного вершкового масла
• Сіль

Для гарніру:

• 6 яєць, білків та жовтків відокремлено
• 150 г тертого Емменталю
• 6 скибочок білої шинки
• Fleur de sel та свіжомелений перець

Рецепт:

---