Рецепт традиційного супу; цибуля запечена з грінками - рецепт шеф-кухаря Саймона

Гурманський і заспокійливий суп.
  • Шеф-кухар Саймон
  • Підготовка: 15 '
  • Кулінарія: 30 '
  • Легко
  • На 6 осіб.

супу

Інгредієнти (Перетворення вимірювань або температур.)

Рецепт цибулевого супу на 6 осіб 1 кг жовтої цибулі - 100 г вершкового масла - 2 зубчики часнику - 2 гілочки чебрецю - 1 півтора літри птиці - 1 багет для сухариків - 250 г Груєра або Бофорта - сіль і свіжомелений перець - вермішель (необов’язково).

Посуд

Підготовка рецепта

Очистіть і подрібніть цибулю.
Очистіть і подрібніть часник.
Зв’яжіть гілки чебрецю між собою.

Виготовлення та варіння цибулевого супу

Акуратно підігрійте масло, поки воно не підрум’яниться.
Підрум’янити цибулю на помірній швидкості і покрити.
Додайте часник і чебрець і накрийте кришкою.
Зменште вогонь і варіть, накриваючи і на повільному вогні, близько десяти хвилин, поки цибуля не стане м’якою і напівпрозорою.
Влийте курячий бульйон і варіть протягом десяти хвилин після закипання.
Приправте сіллю і перцем, навіть якщо ми не рекомендуємо перчити супи, це дуже мудро з цибульним супом.
Тим часом наріжте багет скибочками, обсушіть їх у духовці.
Коли суп готовий, скуштуйте і трохи зменшіть, щоб надати йому більше щільності (я не рекомендую будь-яку форму зв’язування з борошном, крохмалем та іншими крохмалями).
Зніміть звичайно чебрець !
Розігрійте духовку до 180 ° C.
Вилийте суп на два сантиметри від краю у форму для запікання або супницю
Помістіть грінки на поверхню, щоб добре покрила суп і накрила хліб тертим сиром.
Помістіть миски або супницю на деко і поставте в духовку.
Слідкуйте за розвитком гратену і подавайте киплячим.

Нормандський цибульний суп
Нарізану цибулею тушковану до отримання світло-русявого кольору, мавпу ложкою борошна і заливаємо молоком. Крем перед подачею зі скибочками запеченого багета.

Кілька слів про рецепт

Цей рецепт запеченого цибулевого супу дуже класичний і дуже особливий. Дійсно, кілька втілених елементів зобов'язують нас застосовувати себе для досягнення ідеального успіху.

Цей рецепт та інші на цю ж тему в.

Їжте свій суп !
Нічого втішнішого, ніж хороший суп, коли температура падає.

Зверніть увагу на свою цибулю !
Рецепти, щоб скористатися цією їжею з численними достоїнствами.